Игорь Прокопенко
Истории древних цивилизаций
«Закусок было наименований пятнадцать, – вспоминает Виктор Беляев, – вот, допустим, вы готовите закуски, и, помимо гастрономии, обязательно должна была присутствовать собственная работа. Надо было делать свиную корейку, или буженину, или вырезку фаршированную с яйцом, с луком, или судака под маринадом. Обязательно чтобы была продукция собственного изготовления».
Слюнки текли у гостей от одного только вида кушаний. Представьте себе герб Советского Союза, выложенный из копченой колбасы, телячьего языка, бекона, мягкого сыра, вареных яиц и зеленого салата! Конечно, такого в советское время делать не позволяли: все-таки герб – это святыня. Зато щука или стерлядь с короной из овощей была, были рулетики из красной рыбы, украшенные так, словно они припорошены снегом или засыпаны осенней листвой. Был и ягодный десерт с воздушными пузырями из топленых сливок, и огромный десятикилограммовый студень под шубой из гранатовых зерен, присыпанный по «бордюру» мелким укропчиком.
Даже обычный хлеб с фигурно вырезанным сливочным маслом, прикрытым сердечком из черной икры, вызывал у иностранцев ступор. Перед тем как притронуться к еде, они старались все сфотографировать.
«Вот пятнадцать закусок ставится и украшается, – продолжает Виктор Беляев. – Овальное кремлевское блюдо, на котором подавали или рыбу, или мясо, или овощи, обязательно украшалось. На правой стороне был герб Советского Союза – его нельзя было зеленью закидывать, и мы делали розочку из помидорчика, колокольчик из огурчика, из морковки какие-то фигурки вырезали. А тогда же ничего не было, у нас был один коленчатый нож, который мы нагревали на газу, потом гирей отбивали, загибали его в вертикаль и пользовались этим. Сейчас полно всего, целые чемоданы по резке овощей, по карвингу и так далее. Сложно было. И нельзя было допустить, чтобы украшения повторялись. И мы так фантазировали – это было, конечно, фантастически сложно».
Глава 7
Кулинарные загадки истории
Сегодня наше питание упростилось до минимума. Это либо фастфуд, пришедший с Запада, либо иной быстрый перекус: бутерброд, тарелка супа, котлета с гарниром. Такое отношение к еде стало негативно сказываться на здоровье и продолжительности жизни. Кому-то кажется, что индустриализация питания и появление разнообразных пищевых точек – это гастрономический скачок, экономящий массу времени. Но это не так – культура питания деградирует с каждой новой эпохой. Обед среднего горожанина, нашего современника, состоит в лучшем случае из трех-четырех блюд. Разве можно сравнить это с трапезами наших предков?
В прошлом веке высказывалась любопытная гипотеза под названием «эволюция со знаком минус» – альтернатива дарвиновской теории эволюции. Ее ключевая идея состоит в том, что развитие человека, общества, любой цивилизации идет по пути деградации, а не эволюции.
«Сначала был золотой век, когда боги спустились на Землю, потом серебряный, потом бронзовый, или медный, и потом железный. То есть мы видим деградацию человечества по сравнению с той линией, которая была намечена другими цивилизациями, или богами», – констатирует генетик Михаил Бородачев.
Сходные мысли высказывает Александр Белов, палеоантрополог: «Формы действительно меняются. Единственное, как мне кажется, – Дарвин ошибся в векторе, в какую сторону они меняются. Чисто гипотетически был сделан вывод: раз они меняются, значит, в лучшую».
Какие-то влиятельные круги разными способами сознательно истребляли знания о здоровой старорусской кухне.
Гипотеза деградации получила неожиданное подтверждение, когда на одном из островов Тихого океана палеонтологи нашли окаменевшие останки гигантской креветки, возраст которой ошеломил ученых. Невозможно поверить, но факт: она жила на Земле 500 миллионов лет назад!
Александр Белов так описывает редкостную находку: «Вот древняя креветка, как ее называют, креветка в кавычках, возраст находки 510 миллионов лет. У нее были зубы, настоящие зубы, которые сродни зубам позвоночных и человека, а ведь до недавнего времени просто никто не мог предположить, что у аномалокариса могут быть зубы. При этом он был довольно внушительного размера – около двух метров длиной».
Современные креветки выглядят на нашем столе безобидными и маленькими. Иными словами, за полмиллиарда лет они значительно уменьшились в размерах, то есть деградировали.
Александр Белов приводит мнение коллеги: «Известный палеонтолог и писатель Ефремов считал, что были муравьи размером шесть-семь сантиметров. Известны 12-сантиметровые шипящие тараканы из Бразилии – то есть вполне-таки крупные особи. Это подводит к выводу, что шла своего рода деградация».
Деградировали не только отдельные виды живых существ, но и окружающая нас природная среда в целом. К примеру, Сигизмунд Герберштейн, австрийский дипломат в Москве в XVI веке, искренне удивлялся как богатым столам, так и плодородию земли русской. О его записях рассказывает Павел Сюткин: «Герберштейн пишет об огромных стадах животных, о птицах, которые закрывали небо, когда поднимались все вдруг на крыло. Он пишет о том, что «рыбу можно было черпать ведром чуть ли не из реки». Конечно, уже к XVI–XVII веку все это постепенно сходит на нет».
Читая старинные летописи, можно по крупицам собрать много интересного о питании наших предков, об их глубоких корнях. И только после этого начинаешь понимать, что история Древней Руси и Древнего мира, описанная в школьных учебниках, порой далека от истины.
Кухня любого народа – это, прежде всего, часть его истории. А что такое история государства Российского? Сложный путь, окутанный тайнами, связанными как с внутренней борьбой за власть, так и с желанием иноземных государств разобщить Россию, уничтожить ее культуру, навязать свои ценности, в том числе и в сфере питания. Как замечает Павел Сюткин, «к сожалению для нас, очень много сведений о русской кухне мы как раз получаем из реляций, сообщений западных послов».
С 1724 года, когда была создана Академия наук, до середины XIX века из 34 академиков-историков только трое были русскими, и те отстранены от отечественных архивов и первоисточников. Иными словами, более века в написании русской истории участвовали ученые-иностранцы. В силу своей ментальности они не всегда понимали наши обычаи, многое путали. К тому же не все с симпатией относились к России. А разве такие люди не могли уничтожать или переписывать важные документы?
Уже в XVIII веке известный историк кулинарии Василий Левшин с горечью писал о русской кухне как о чем-то забытом. Он утверждал, что недорогая, простая русская еда вынуждена под чьим-то влиянием уступать многосложным, убыточным, вредным для здоровья чужеземным блюдам. И с тех пор, по сути, ничего не изменилось. Это подтверждает и Анатолий Галкин, шеф-повар кремлевской кухни: «Я русский человек, я болею за свою страну. Негативно отношусь к тому, что у нас в Москве, в родном городе, очень мало русских ресторанов, мало где можно хорошо поесть, посидеть. Все – итальянское, французское, японское, китайское. Дай бог, пусть и они будут. Я не националист, я хочу, чтобы было разнообразие. Но плохо, что при этом мы забываем свою культуру, забываем свою историю».
Михаил Васильевич Ломоносов – первый русский ученый естествоиспытатель мирового значения
Складывается впечатление, что какие-то влиятельные круги разными способами сознательно истребляли знания о здоровой старорусской кухне. Так ли это? И почему многие зарубежные и отечественные ученые, в числе которых был Михаил Васильевич Ломоносов, пытались доказать, что история Древнего мира и Древней Руси была придумана в Средние века и переписывалась вплоть до XVII столетия?
Генетик Михаил Бородачев убежден: «Любая древняя книга, переписанная многократно, имеет массу адаптированных искажений в угоду существующему порядку».
Попробуем разобраться – кем были наши пращуры? Как складывался язык, национальный характер, привычки? И, наконец, откуда «пошла есть», в смысле питаться, земля русская?
Говорит Эльмира Меджитова: «Истоки русской кухни кроются в истоках формирования русской нации. Мы все помним по учебникам истории для четвертого класса, что сначала на территории Руси были отдельные племена: вятичи, кривичи, древляне, славяне и так далее. И, соответственно, постепенно в процессе формирования русской нации они объединялись, укрупнялись и так далее».
И вот тут возникает новый интригующий вопрос: а откуда взялись эти племена? Неужели первобытным людям стало скучно в их пещерах и они решили познакомиться с соседями, обитающими в берлогах? Или дело было по-другому? Прежде чем вплотную подойти ко всем этим вопросам, сделаем небольшое отступление.
Самая яркая звезда в ночном небе – Сириус. Он в два раза больше Солнца и находится от нас на расстоянии 8,5 световых лет. Недавно ученые обнаружили, что за огромной далекой звездой есть еще одна, меньших размеров. Ее нельзя увидеть без мощнейших телескопов. Сообщение, что система Сириуса состоит из двух звезд-спутников, стало настоящей сенсацией – но не из-за открытия еще одной звезды, а потому что еще тысячи лет назад это было известно людям из африканского племени догонов. У них нашли карты звездного неба, на которых изображены два Сириуса, причем расстояние между ними точно совпадает с данными, полученными с помощью современных телескопов. Когда ученые спросили у аборигенов, откуда им известно об этой звезде, то услышали ошеломляющий ответ: Сириус – родная планета их предков.
«Они говорят, что давно прилетели из системы Сириуса и что Сириус – это двойная звезда. А ведь ученые только в XX веке открыли, что Сириус действительно двойная звезда, хотя догоны-африканцы знали об этом всегда», – удивляется генетик Михаил Бородачев.
Казалось бы, парадокс. Племена подобного уровня развития, не имеющие своей письменности, могут говорить только на темы, связанные с окружающей их действительностью, а не о далеких космических путешествиях. Но если предположить, что рассказы догонов – не выдумка и когда-то африканские жители действительно прилетели на Землю с других планет?
Михаил Бородачев выстраивает свою версию: «Догоны покинули свою планету в системе Сириус, возможно, потому, что она претерпела катастрофические изменения (или астероидная атака, или какие-то вулканические явления) и стала непригодной для жизни. И вот Земля оказалась той колыбелью, куда они прилетели».
А теперь попытаемся провести аналогию между догонами и нашими далекими предками, населявшими часть Европы и Азии.
Сириус, из созвездия Большого пса – ярчайшая звезда ночного неба
В 1999 году в Башкирии обнаружили каменную плиту, на которой изображена подробная карта местности. Необычному источнику информации 120 миллионов лет. Эта находка полностью противоречит традиционным представлениям как об истории человечества, так и об истории Руси.
К примеру, на каменной карте видно, что в глубокой древности река Белая текла по другому руслу. Ее преграждали десятки созданных кем-то шлюзов. Этот факт комментирует Александр Петухов, историк: «Самое интересное, что при всей этой географии, которую ученым удалось восстановить, на карте полностью отсутствуют дороги. То есть речь идет о том, что либо движение (поставка грузов, перевозка пассажиров, что угодно) шло по рекам, либо по воздуху. То есть наземный транспорт этой культуре уже был не нужен».
В летописях история Руси начинается с князя Рюрика в 862 году. Возникает вопрос: а что было до Рюрика? Пустое место? Или информация о наших предках специально была уничтожена, чтобы предать забвению память о наших корнях и принизить самосознание русского народа?
Говорит Виктор Журкин, президент Международной академии меганауки: «Первое название нашей страны Расея. От слова «Рас» – первый, то есть первая страна, пресловутая Гиперборея, поэтому север России считается прародиной некоего единого человечества. Это мнение высказывается не только нами: мы переписываемся со многими исследователями, они нас поддерживают».
В конце XIX века авторитетные историки высказывали гипотезу о том, что не позднее VI века до нашей эры уже существовала Славяно-Арийская империя, простиравшаяся от Северных Альп до Тихого океана, от Мурманска, Архангельска и Вологды до Центральной Индии. Эту империю создали представители высокоразвитой цивилизации, спустившиеся с небес.
Александру Белову, палеоантропологу, эта теория не кажется фантастической: «В принципе, эту версию подтверждают древние мифы, в них говорится об этом же. Возьмем концепцию Ману: это индийская, ведическая, концепция, там говорится о четырнадцати Ману, о том, что прародителями человечеств являются разумные существа, которые приходят на Землю и дают новый импульс – и новое человечество возникает от них».
Более века в написании русской истории участвовали ученые-иностранцы.
Согласно гипотезе, в данное пространство входила и территория нынешней Германии, тогдашней Пруссии. Любопытно, что предки русских монархов Романовых, как гласило предание, приехали на Русь в начале XIV века именно из Пруссии. В дальнейшем тесная связь с Германией поддерживалась, а с 1762 года по генеалогическим правилам семья, стоявшая во главе Российской империи, стала именоваться Гольштейн-Готторп-Романовской династией.
Виктор Журкин продолжает: «Мы можем вспомнить даже, что Пруссия – это вовсе не Пруссия, это исконная славянская территория. Когда пришли немецкие племена, они, ассимилировав, взяли это название в качестве основного, государственного. Даже слово «берлога» и слово «Берлин» – одно русское, другое немецкое – имеют общий смысл, связанный с медведем».
То, что Россия имеет свои корни по всей Евразии, в частности в Индии, – уже не вызывает сомнений. В представлении современной науки языки и письменность на Земле вышли из единого индоевропейского языка. И вот что примечательно: когда знаменитый автор «Хождения за три моря» купец Афанасий Никитин, не зная языка, обычаев, нравов, отправился в далекую Индию – ему не нужны были переводчики. Он знал старославянский язык, который близок санскриту – старейшему, судя по схеме филологов, языку.
Книги на Руси и в Индии назывались одинаково – Ведами. Более того, «веди» была третьей буквой русского языка после «аз» и «буки». Названия национальных валют наших стран звучат схоже: рубли и рупии. В обеих традициях говорится о божественном происхождении пищи. На Руси первый каравай из нового урожая предлагали снопу, который считался символом бога Сварога: по преданиям, именно он «сварганил» мир. В индийском языке слово «сварог» означает небо.
«Празнания – это серьезная вещь, – говорит Виктор Журкин. – Можно попытаться буквально из двух-трех звуков речи, букв или символов вывести общие закономерности. Немецкие фамилии с окончанием на «ер» и русское слово «север», то есть «сев-ер», – их любопытно сравнить с точки зрения эзотерики. Есть совпадения в русском и индийском. Не случайно многие считают, что именно славянский язык стал источником санскрита, а не наоборот».
Есть и другие косвенные подтверждения того, что русские и индийцы в далекой древности являлись жителями одной Славяно-Арийской империи. Александр Семенов, президент Ассоциации «Экология непознанного», вносит свою лепту в эту тему: «На севере Индии есть провинция, где живут настоящие арии, белые люди с голубыми глазами и светлыми волосами – такая достаточно аристократическая каста: очень умные, очень культурные».
В наше время многие слышали об Аркаиме – укрепленном поселении, построенном ориентировочно в III веке до нашей эры. Подобные поселения обнаружены на всей территории бывшего СССР. В 1999 году одно из таких городищ в Пермской области пытались исследовать. Но древние сооружения к себе не подпустили.
Вот как рассказывает об этом Сергей Зенкевич, доктор военных наук: «Мы пытались туда попасть зимой: метель, 30 градусов мороза, шли мы пешком. И вдруг перед нами стали возникать временные «экраны», выглядевшие как светящиеся пологи. Люди входят в полог – и пропадают из поля нашего зрения. Затем мы подходим к пологу через две минуты, но людей, которые в полог вошли, мы видим уже на расстоянии примерно в километр от этого места – происходит некий необъяснимый перескок во времени и пространстве. Подобные явления я испытал и на себе: попадал в загадочную точку, мне казалось, что прошло несколько минут, а в реальности отсутствовал два часа».
Иными словами, Аркаим и подобные ему городища могут являться порталами, связывающими нашу планету с другими мирами. Сравним это наблюдение с поверьями древних славян, которые считали, что много тысяч лет назад с разных планет созвездия Большой Медведицы через звездные врата на Землю высадились переселенцы. Среди них была группа высокоразвитых гуманоидных существ. Их называли богами. Подобную точку зрения разделяют многие. Например, физик Владимир Кононов уверен: «Мы все на самом деле инопланетяне. Все мы без исключения пришли со звезд, с других планет и из других вселенных».
Публицист Майкл Кремо считает, что «Землю в прошлом посещали представители разных внеземных цивилизаций и были разные типы НЛО. Я вижу доказательства того, что люди, похожие на нас, всегда существовали на Земле».
В конце 70-х годов прошлого века в африканском государстве Габон был найден уран, который, как показала экспертиза, уже использовался на Земле примерно два миллиарда лет назад.
Более подробно об этом рассказал Гартвиг Хаусдорф, исследователь древних цивилизаций: «Если быть точными, то 1 750 000 000 лет назад в Габоне находилось 14 атомных реакторов. Все это подсчитано физиками с большой точностью. Не исключено, что в то время некие разумные внеземные цивилизации начали проводить эксперимент по созданию инфраструктуры на нашей планете».
Параллельно с этим открытием английские исследователи, изучая совсем другую эпоху, пришли к выводу, что Ноев ковчег был необычным судном. Оказывается, на нем был установлен атомный реактор, который в течение многих лет вырабатывал электрический ток. Гартвиг Хаусдорф продолжает: «В самой Библии не много упоминаний, хотя есть намек, что люди, которые прикасались к ковчегу, получали удар электрическим током и умирали. Но британские исследователи нашли очень любопытные древние свидетельства из других источников».
Из этих текстов также вытекало, что кроме атомного реактора на борту ковчега находилась какая-то высокотехнологичная установка по производству калорийной пищи. «Эта установка путем гидролиза и фотосинтеза производила солодовый сахар из специальных водорослей или зерновых – ту самую манну небесную, подобную той, которой питались израильтяне 40 лет, пока бродили по пустыне», – говорит Гартвиг Хаусдорф. Подробнее об этом можно прочить в моей книге «Великие тайны Вселенной. От древних цивилизаций до наших дней».
Согласно мифам, боги были учителями и наставниками остальных звездных переселенцев. Они дали им алфавит, основы земледелия и ведения хозяйства, а также с помощью генной инженерии создали плоды и злаки, необходимые для жизнедеятельности. Знания, включая основы здорового питания и принципы долголетия, боги зашифровали и передали волхвам-хранителям, которые должны были пронести их сквозь тысячелетия. А затем боги покинули Землю.
В конце XIX века авторитетные историки высказывали гипотезу о том, что не позднее VI века до нашей эры уже существовала Славяно-Арийская империя. Эту империю создали представители высокоразвитой цивилизации, спустившиеся с небес.
Бодхайан Госвами, президент Вайшнавского ордена, полагает: «Ригведа» – древнейший источник – гласит, что созвездие Большой Медведицы находится у нас прямо над головой. Но в Индии Большая Медведица видна лишь над горизонтом. Единственное место, где ее можно видеть прямо над головой, – за полярным кругом. Получается, что персонажи «Ригведы», то есть индийские мудрецы, жили на Севере».
Габон, полное официальное название – Габонская Республика
А вот что писал Михаил Васильевич Ломоносов в своем геологическом труде «О слоях земных» о чудесах Крайнего Севера России. «Откуда там взялись столь многие слоновые кости чрезвычайной величины в местах, к обитанию им не удобных?»
«Если предположить, – размышляет Виктор Журкин, – что цивилизация развивалась не с Африки, как нас пытаются убедить западные ученые, а с севера, что будет более правильно, то, соответственно, надо предположить, что все ближайшие древние племена, которые как бы находились в верхней части земного шара, являются определенным образом теми «волнами», которые исходили именно с севера».
Остается предположить, что и в Индии, и на Крайнем Севере, где когда-то было тепло, и в центре нынешней России, и на территории Турции, и в Германии проживал один пранарод. «Здесь еще, конечно, нужно обязательно и Скандинавию подключить, – говорит Виктор Журкин. – Если говорить о территориальном охвате севера, то тут можно вспомнить и Польшу, прежнее название которой было Полония, от слова Полн, а это тоже один из верховных славянских богов».
На карте в Британской энциклопедии 1771 года указана громадная территория под названием Тартария. Это название никак не связано с тюркскими племенами. Жители Тартарии говорили, что они дети Тарха и Тары – наследников бога Перуна, которые были, по представлению славян, хранителями земли русской. Самая большая провинция Тартарии охватывает земли Западной и Восточной Сибири, Дальний Восток. На юго-востоке к ней примыкала Китайская Тартария, которая никакого отношения к современному Китаю не имеет – как и Монгольская Тартария не имела отношения к современной Монголии, поскольку находилась на севере Индии. Были еще Тибетская, Узбекская, Московская, Кубанская и даже Маленькая Тартария.
Основу населения этой империи составляли славяне, по большей части русские. Хотя проживали там и другие народы, имевшие равные права с основным населением, – как и в современной России.
Существует любопытный документ – Книга Велеса, оставленная волхвами и охватывающая более 20 тысяч лет истории славян. В ней говорится о великом похолодании, возникшем вследствие катастрофы. Осколки Малой Луны Фатты, пятой планеты Солнечной системы, упали на Землю в ходе войны между метрополией, Великой Рассенией, и вышедшей из-под родительской опеки провинцией Атлантидой. От Фатты остался лишь пояс астероидов. Однако от взрыва пострадали и другие планеты.
Юрий Архангельский, исследователь древних цивилизаций, высказывает такую версию: «Был разрушен спутник Сатурна, из-за чего возникли так называемые кольца Сатурна, Уран сошел с орбиты и сейчас движется непредсказуемым образом; Марс стал планетой-кладбищем, у Венеры улетел спутник, что привело к образованию планеты Меркурий».
Громадный осколок врезался в Землю в районе Америки, в результате чего наклон земной оси изменился. На стене одной из пирамид майя есть запись: «Малая Луна разбилась». А в Книге Велеса говорится, что Ярило – Солнце – стало проходить через иные Небесные Чертоги. Изменение климата вынудило большинство древних славян покинуть метрополию и переселиться в другие части Европы.
Вот как трактует дальнейшее развитие событий президент Ассоциации «Экология непознанного» Александр Семенов: «Изменились условия на планете, в том числе и климат. Чем ближе к ледниковым периодам, тем, естественно, меньше растительной пищи, она не выживает подо льдом; таким образом, формируется потребность потреблять белковую пищу».
В связи с резким похолоданием возникла необходимость тепловой обработки пищи – так появилась печь. Заметим, что фрагменты русской печи найдены при раскопках Древнего Рима, что также является косвенным подтверждением существования в тот период Славяно-Арийской империи.
Автор книг об истории русской и советской кухни Павел Сюткин рассказывает: «Начнем с того, что сама русская печь приобрела тот самый вид, в каком мы ее себе представляем (в большинстве случаев по сказкам, мультфильмам), лишь в середине XVIII века. До этого она была просто беструбной: когда топилась, весь дым уходил в избу. А еще раньше она была более покатой, круглой: первые упоминания о ней – как об очаге, который просто прикрывался сверху глиняным «небосводом».
Существует версия, что первые русские печи, которые топились по-черному и были названы курными, являются подобием двигателей звездолетов прибывших на Землю богов. Если посмотреть на курную печь в разрезе, то видна схожесть с разрезом магнетрона – специального прибора, используемого для генерирования сверхвысоких частот. Магнетрон используют в микроволновых печах для разогрева пищи, но, кроме того, он может резонировать с окружающим пространством и являться основным элементом бестопливного двигателя того же звездолета.
В Индии, и на Крайнем Севере, где когда-то было тепло, и в центре нынешней России, и на территории Турции, и в Германии проживал один пранарод.
Дым от курных печей заполнял помещение и выходил через приоткрытые входные двери. Петр I, придя к власти, издал приказ об их запрете, внедряя иноземные голландки. Однако никакие административные меры не могли сломать народных традиций вплоть до XX века. Современные историки нашли удивительное объяснение: топка по-черному была доступным и эффективным средством против эпидемий. Говорят, что наши предки ничего не знали о вирусах, микробах, чумной и дизентерийной палочке. Но кто им подсказал, что дым от дров лиственных пород и проветривание избы в трескучие морозы – лучшая дезинфекция помещений и профилактика вирусных заболеваний? Накопленный опыт? Или знания, полученные от инопланетных богов, передаваемые из поколения в поколения?
Древняя цивилизация, скорее всего, развивалась целостно. И кухня вместе с ней. А значит, во всех регионах должны были существовать блюда, схожие по форме и содержанию. К примеру, на Руси было блюдо из теста с начинкой под названием ушки. А известно, что угро-финское слово «пельмени» переводится как «ушки из теста».
Если идти к Востоку, то мы видим, что русские пельмени близки к среднеазиатской чучваре и мантам, туркменскому бореку, грузинским хинкали, китайским цзяоцзы и индийским палак момо – так называются пельмени с начинкой из шпината.
Павел Сюткин уверен, что такие параллели не могут быть случайными: «Сотни, тысячи лет эти продукты используются у нас, они активно живут на нашем столе. К сожалению, беда русской кухни в том, что она стала жертвой стереотипных представлений о ней как о посконной и домотканой домостроевской кулинарии, состоящей из каш, щей и блинов. И как будто ничего не было, как будто не было предыдущих веков».
И все же единая русская кухня, хоть и скорректированная временем, по-прежнему живет, как живет единый русский язык, несмотря на наличие местных говоров. А это дает надежду на то, что наша кухня навсегда останется в мировой культуре и сохранит свои традиции. Каждый из нас сегодня имеет возможность запечь в духовке рыбу с томатами и лимонами, или потомить гречневую кашу в горшочке, или приготовить мясную похлебку. Наши предки жили долго, в том числе и благодаря самой здоровой кухне в мире, которая, по преданиям, досталась русским людям от богов. И, судя по рецептам, эти боги действительно любили свой народ.
