Евгений Полярский
В поисках истины
– Вам нечего беспокоиться, – уверенно отвечал Василий, обращаясь большей частью не ко мне, а к вновь подошедшему Владимиру, – я считаю самыми вкусными грибами подберезовики, а особенно подберезовики разноцветные и черные. Подберезовики, что очень хорошо, растут с начала лета и до самого октября. Их варят, жарят, солят и маринуют. Я же больше всего предпочитаю их сушить и насушиваю за сезон несколько наволочек для подушек.
Владимир уже с раздражением сразу вступил в спор с Василием, при этом часто переминался с ноги на ногу:
– Сразу видно, что ты нигде не был, кроме наших мест. А я путешествовал и по Сибири, и по Крайнему Северу, и по Карелии. Там люди лучше всех разбираются в дарах леса и вообще в природе, так как за счет этого они и живут. Так вот, например, в Карелии местные жители в больших количествах заготавливают на зиму в соленом виде, прежде всего, волнушки. И не только в Карелии, а во многих других регионах волнушка является одним из самых заготавливаемых грибов. Конечно, сырые волнушки сильно горчат из-за млечного сока, поэтому их сначала вымачивают, потом отваривают и сливают первый отвар и только потом солят. А подберезовики – это второсортные грибы, не очень вкусные, которые при обработке темнеют и становятся непривлекательными на вид, поэтому я их не беру.
Я с нетерпением ждал, что же на это ответит Василий, а он был, как всегда, совершенно уверен в себе.
– Волнушки и в наших лесах часто попадаются, но я всегда прохожу мимо них, – Василий усмехнулся, – ведь они несъедобны и могут вызвать кишечные заболевания. На Западе волнушки считаются ядовитыми грибами, которые запрещено собирать и использовать в пищу.
Владимир в ответ чуть не поперхнулся:
– Я не знаю откуда ты взял все эти сведения и теперь совершенно убедился в том, что тебе вообще ничего невозможно объяснить и тем более доказать.
Он, сильно нервничая, опять куда-то быстро исчез, всем своим видом показывая, что он недоволен поведением своего гостя. Причина его недовольства была понятна, его родственник, приглашенный в поселок на отдых, в спорах одерживал над ним моральную победу и ставил под сомнение, уже сложившийся, как он считал, его высокий авторитет бывалого и знающего человека. Его ошибка заключалась в том, что он вел споры с Василием на уровне бытовых знаний и уступал ему в этих знаниях.
