Евгения Чичкова
Больше, чем кухня

© Чичкова Е.А., текст, фото, 2020

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2020

* * *

От автора

Привет! Меня зовут Женя, я автор этой книги.

Почему мы здесь сегодня встретились? Возможно, вам понравилась обложка или аннотация и захотелось посмотреть, что же внутри. Или подруга посоветовала ознакомиться с экологичным образом жизни. Неважно, как вы пришли сюда. Я рада, что сейчас мы вместе на этих страницах.

У меня есть ученая степень по экологии, но в книге вы не найдете ничего сложного, глобального и заумного. Опираясь на факты, мы разберем нашу с вами кухню. Почему кухню? Потому что именно с нее начинается экологичный образ жизни. Здесь мы проводим много времени: готовим купленную в магазине еду или заказываем сразу из ресторана. И именно тут скапливается больше всего потраченных впустую ресурсов.

Я живу в однокомнатной квартире. У меня дома не очень много места, и нет контейнеров для сбора вторсырья под окнами. В таких условиях живут многие мои друзья и знакомые. Поэтому книга подходит не только для людей, живущих в идеальных условиях для экоактивности, но и для тех, кто только стремится такие условия себе создать.

Эта книга – дружелюбный проводник к экологичному образу жизни. Здесь только проверенные советы и лайфхаки, которые непременно будут работать и с легкостью станут частью вашей повседневной рутины.

Я понимаю, как сложно думать об окружающей среде, когда работаешь сорок часов в неделю, учишься, готовишь на всю семью и прибираешься в доме. Мы будем думать в первую очередь о себе! О своем комфорте, бюджете, ресурсах и здоровье.

Такая экологическая активность вам по душе? Тогда приступим! Хочу заранее предупредить, что в книге много разговоров про еду и вкусные фотографии. При прочтении разрешаются полезные вкусняшки и ваш любимый чай.

На просторах этой книги разрешается все!

Предисловие

Однажды я задумала генеральную уборку в кухне и решила помыть холодильник. Выложив из него все продукты, я обнаружила, что они упакованы в пластик. Творог упакован в прозрачный и цветной пакеты, молоко – в тетрапак, кефир – в пластиковую бутылку. Сыр, масло, зелень, яйца, овощи и фрукты – в полиэтиленовые пакеты.

На полках рядом с холодильником стоял огромный пластиковый контейнер, набитый маленькими пакетиками со специями. Рядом стоял пакет с кофейными зернами. Макароны и крупы, хлеб и чай тоже были упакованы в пластиковые пакеты.

Моя кухня была катастрофически захламлена лишней упаковкой и избыточным количеством продуктов, которые я купила только потому, что расфасовки меньше в магазине не было. У меня на полках копились маленькие пакетики с рисом, чечевицей, макаронами, специями и всем тем, что я уже не могла использовать, но и не выбрасывала.

Моя многоразовая бутылка для воды была из пластика. Она была недолговечна. Материал, из которого она была сделана, раскалывался, красился и протухал, становясь источником неприятного запаха. Раз в полгода бутылку приходилось заменять на новую, а предыдущую сдавать на переработку. Это было очень неудобно и весьма дорогостояще.

Мой ланч-бокс состоял из множества маленьких пластиковых контейнеров. Их было очень сложно отмыть от остатков пищи, и так же, как и пластиковая бутылка, они со временем портились. Я сдавала их на переработку, заменяя новыми экземплярами.

Термокружка тоже была сделана из пластика. Этот материал опасен при высоких температурах, так как выделяет токсичные вещества. Кружка недолго держала тепло, и со временем ее внутренние стенки приобрели цвет кофе. Мыть ее было трудно, и постепенно в сколах и трещинах накапливалась грязь.

Для того чтобы начать жить по-новому, мне необходимо было определить действительно нужное и важное. Чем я пользуюсь каждый день, что представляет для меня ценность и приносит радость. От всего остального предстояло избавиться.

Начала я с кухни по той причине, что она занимает пространство меньше, чем другие части квартиры. А еще там находилось самое большое количество захламляющих пространство вещей, не соответствующих принципам экологичной жизни.

Глава 1. Почему экологичный образ жизни так популярен

Экологичный образ жизни – это не просто дань моде или движение, которое есть сейчас и уйдет со временем. Оно не сменится более свежим и интересным. Экологичный образ жизни – это необходимость, это будущее, которое уже наступило.

Мир развивается, и я не могу отставать. Если я буду продолжать жить с теми же привычками, что и десять лет назад, я буду регрессировать. Если так будет продолжать жить все человечество, то мы сделаем наше существование на Земле невозможным.

Кажется, что это все так далеко – меня уж точно не коснутся эти страшные последствия жизни потребителя. Можно продолжать скупать все пластиковые пакеты в супермаркете, чтобы упаковать один банан, который и так прекрасно дойдет со мной до дома без пакета. Можно винить в плохой экологии лидеров государства, муниципальные власти или «хрюшек», которые не могут попасть фантиком в мусорное ведро.

А если посмотреть на наш образ жизни? На себя, того единственного, о котором нам все известно. Мы не разделяем мусор. Мы покупаем косметику в неперерабатываемой упаковке. Да и какая разница?! Все равно мы не сдаем эти флакончики в переработку. Во время распродажи мы набрасываемся на синтетический свитер, платье, туфли, десятую белую футболку. Сколько этих вещей лежит у нас в шкафу? Сколько мы уже выбросили?

МЕЖДУ ТЕМ В МИРЕ УЖЕ ЕСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ БЕЖЕНЦЫ. ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ ЭТОТ ФАКТ, ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИИ УЖЕ НЕ КАЖУТСЯ МНЕ ТАКИМИ ДАЛЕКИМИ. ЕСЛИ КТО-ТО ИЗ ВАС ДУМАЕТ, ЧТО НАС ОНИ НЕ КОСНУТСЯ, ВЫ ОЧЕНЬ СИЛЬНО ОШИБАЕТЕСЬ. ПОТОМУ ЧТО ЭТО УЖЕ ПРОИЗОШЛО.

Большое заблуждение – думать, что морские продукты полезны. Ежегодно европейцы потребляют 90 % морепродуктов, содержащих микропластик. До сих пор кажется, что экология – это просто модно?

Экология – это необходимо. Это то, о чем нужно было беспокоиться еще вчера. Это не будущее, а настоящее. Это каждый наш день, наша жизнь и здоровье, будущее наших потомков.

Вы подумаете: «Но если я не буду жить экологично, то это сделает кто-то другой. Столько экоактивистов кругом, от меня мало что зависит, и я ничего не изменю». Но это лишь отговорки и страх перемен.

Решайте, какое будущее вас ждет и какой пример вы подадите своим детям. Будете ли вы активным или упустите возможности, так и не сделав ничего для себя. Ведь экологичный образ жизни – это то, что мы делаем для себя самих.

Планета будет жить без нас. А мы будем жить без планеты?