Дмитрий Макунин
Сало лечит

Продолжительность приема зависит от характера заболевания, состояния больного и ряда других факторов, но обычно составляет около двух недель.

ВНИМАНИЕ! Принимать натуральный барсучий жир более одного месяца подряд не рекомендуется.

Поскольку в чистом виде барсучий жир обладает весьма специфическим вкусом и ароматом, для внутреннего приема его можно смешивать с медом, джемом, фруктовым пюре, теплым молоком. Перед приемом хранившемуся в холодильнике барсучьему жиру нужно дать согреться до комнатной температуры.

Принимать барсучий жир можно и в желатиновых капсулах, в которых все полезные свойства этого продукта сохраняются. Такой прием также обогащает организм витаминами, полезными липидами и незаменимыми аминокислотами, повышает защитные силы и поддерживает организм в стрессовых ситуациях.

При наружном использовании барсучий жир применяют в виде компрессов, а также для растираний, которые производят разогревающий эффект, в результате чего в массируемом участке повышается кровоток, ослабляются болевые ощущения, улучшается отхождение мокроты из бронхов. Чаще всего жир наносится на кожу груди, спины, шеи и ступней (на область сердца жир не наносить!). Перед процедурой жиру надо дать время согреться до комнатной температуры. После нанесения жира на кожу его следует втереть в кожные покровы легкими массирующими движениями. Затем надеть на больного теплое белье и укрыть одеялом. В некоторых случаях для усиления лечебного эффекта растирания можно дополнить приемом барсучьего жира внутрь. Растирания барсучьим жиром чаще всего выполняются на ночь перед сном и только если у больного не повышена температура.

При использовании барсучьего жира для растираний кожи ребенка необходимо придерживаться особых правил.

✹ Даже незначительное повышение температуры тела у ребенка является противопоказанием для проведения процедуры.

✹ Перед первым применением барсучьего жира для растираний необходимо проверить ребенка на отсутствие аллергической реакции, нанеся небольшое количество жира на кожу ребенка и подождав 15-20 минут. При отсутствии какой-либо реакции можно приступить непосредственно к процедуре.

✹ Барсучий жир, используемый для растирания, должен иметь температуру 20-25°С, для чего его заранее следует достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на несколько часов.

✹ Нельзя наносить барсучий жир на область сердца и на слишком большую площадь кожного покрова.

✹ Наносить барсучий жир нужно на грудь и спину ребенка, слегка втереть, затем надеть на него теплую одежду и укрыть теплым одеялом.

Как выбрать качественный продукт?

Барсук обитает в дикой природе, а потому к приобретению жира этого зверька нужно относиться с осторожностью и лучше всего это сделать в аптеке. Дело в том, что натуральный барсучий жир нередко разбавляют, причем в довольно значительных количествах, другими животными жирами, подмешивают в состав различные консерванты, красители и ароматизаторы для продления срока хранения или «реанимации» испорченного продукта, а иногда могут просто выдать за него обычное топленое свиное сало. Поэтому, чтобы приобрести свежий, концентрированный и качественный барсучий жир, следует знать, чем отличается натуральный продукт от подделки.

Как выбрать барсучий жир

✹ Натуральный качественный барсучий жир не имеет гнилостного, кислого или какого-либо другого сильно выраженного неприятного запаха.

✹ Вкус натурального продукта не должен быть прогорклым.

✹ Цвет молочно-белый, кремовый или слегка бежевый без сильной желтизны.

✹ Консистенция однородная, без сгустков и комков.

✹ При комнатной температуре он тает и растекается по дну емкости.

✹ При хранении в холодильнике настоящий барсучий жир застывает и становится твердым.

ВНИМАНИЕ! Принимать барсучий жир противопоказано при обострениях желчнокаменной болезни, заболеваний желчного пузыря и желчевыводящих путей, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического панкреатита, заболеваний печени, а также при тяжелых формах гастрита. Не рекомендуется принимать барсучий жир беременным и кормящим женщинам, нельзя его давать внутрь и детям до 3-х летнего возраста.

При наличии индивидуальной непереносимости барсучьего жира может возникнуть аллергическая реакция. Поэтому при первом приеме следует использовать минимальную дозу продукта и внимательно оценить реакцию организма. При появлении аллергической реакции прием барсучьего жира следует сразу же прекратить.

И главное – прежде чем использовать барсучий жир для профилактики и лечения, нужно обязательно обратиться к врачу для определения противопоказаний и назначения оптимального курса лечения.

Говяжий жир

Топленый говяжий жир – натуральный продукт, получаемый в процессе перетапливания подкожного и нутряного сала крупного рогатого скота – коров и быков. Чтобы приготовить его в домашних условиях, нужно свежее говяжье сало нарезать небольшими кусками, отделив пленки, хрящи и прожилки мяса, поместить кусочки в металлическую посуду с толстыми стенками и поставить на умеренный огонь. В течение всего процесса необходимо постоянно помешивать вытапливаемое сало, чтобы не допустить пригорания. Как только кусочки сала превратились в шкварки, снять посуду с огня, вытопленный жир процедить через мелкое металлическое сито или марлю в отдельную емкость и поставить остывать, затем убрать в холодильник. В зависимости от предназначения, в процессе приготовления в топленый жир можно добавить соль или оставить его в натуральном виде.

Как правильно выбрать?

Для самостоятельного приготовления топленого говяжьего жира, прежде всего, следует выбрать качественное исходное сырье – свежее говяжье сало.

✹ Лучше всего для этого подходит сало белого цвета, получаемое от молодого животного.

✹ Необходимо обратить внимание и на запах свежего сала: оно не должно иметь никаких посторонних, а тем более неприятных ароматов.

✹ Готовый растопленный говяжий жир может быть нескольких сортов: «Экстра», высшего, первого и второго.

✹ Самым ценным по составу считается сорт «Экстра», который вытапливается из высококачественного говяжьего сала светло-молочного цвета при температуре около +32°С. Он достаточно легкой консистенции и бледно-белого цвета, в растопленном состоянии – жидкий и прозрачный.

Говяжьи жиры высшего, первого и второго сортов могут иметь посторонние запахи и привкусы, желтоватый или зеленоватый цвет вследствие более высокого температурного режима процесса вытапливания.

✹ Говяжий жир высшего сорта затвердевает при температуре около +19°С, а при +27°С начинает плавиться, превращаясь в жидкий, прозрачный продукт светло-желтого оттенка с приятным вкусом.

✹ Говяжий жир первого сорта по внешним признакам практически не отличается от предыдущего и в расплавленном состоянии он также прозрачный, только вкус его напоминает жареные шкварки.

✹ Жир второго сорта можно определить по резкому запаху поджаренных шкварок и бледно-молочному оттенку, а в расплавленном состоянии – по характерной мутности.

Говяжий жир содержит до 50% насыщенных жирных кислот (в основном пальмитиновой и стеариновой) и относится к твердым жирам. Считается, что продукты с большим количеством насыщенных жиров оказывают весьма неблагоприятное воздействие на организм человека. Отчасти это так: говяжий жир, если употреблять его в неограниченном количестве, действительно может принести вред. Прежде всего, это обусловлено накоплением в организме большого количества холестерина, что провоцирует сердечно-сосудистые заболевания и болезни органов ЖКТ. Кроме того, так как температура плавления говяжьего жира выше температуры тела здорового человека, усвояемость этого продукта затрудняется, что может негативным образом сказаться на состоянии желудка, а скапливающиеся в толстом кишечнике не переработанные остатки жира способствуют росту количества гнилостных бактерий, отравляющих весь организм.

С другой стороны, выяснилось, что в составе говяжьего жира имеется немало и полезных для организма человека веществ. Помимо основной части (до 99,6%) – жиров, состав этого продукта наполнен витаминами А (0,02 мг/100 г), Е (1,3 мг/100 г), D, F, бета-каротином (0,04 мг/100 г), фосфором (7 мг/100 г), натрием (10 мг/100 г), калием (6 мг/100 г), марганцем (0,001 мг/100 г), медью (0,08 мг/100 г), а также аминокислотами и другими необходимыми для поддержания здоровья элементами. Особую роль при этом играют мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, без которых невозможна нормальная деятельность всех органов и систем организма. Содержание холестерина составляет 110-120 мг на 100 г продукта, а энергетическая ценность – до 900 ккал/100 г.

Хотя для строго диетического питания говяжий жир явно не подходит, высокое содержание питательных и других полезных веществ, поддерживающих физическое самочувствие человека на должном уровне, все же позволяет использовать его как один из элементов здорового сбалансированного питания. Этот натуральный продукт при умеренном употреблении запускает и ускоряет обменные процессы в организме, укрепляет его и повышает устойчивость к простудным инфекциям, нормализует деятельность надпочечников, стимулирует выработку гормонов, способствует процессам пищеварения, улучшает состав крови и укрепляет нервную систему, помогает справляться с физическими и умственными нагрузками.

Но чтобы получить пользу от употребления говяжьего жира, необходимо придерживаться допустимой суточной дозы: не более 1 г на 1 кг массы тела человека. При избыточном весе тела дозу следует уменьшить до 0,8 г. Кроме того, согласно рекомендациям врачей-диетологов, доля насыщенных жиров должна составлять не более 10% суточного потребления всех жиров.

ВНИМАНИЕ! Чтобы избежать нежелательного эффекта, перед использованием говяжьего жира для внутреннего употребления желательно проконсультироваться с врачом, чтобы выявить имеющиеся проблемы со здоровьем и получить назначения индивидуальной суточной дозы.

Говяжий жир широко используется не только в качестве пищевого продукта, но и как простое в использовании, доступное и достаточно эффективное лечебное средство. При наружном применении средства, приготовленные в домашних условиях из говяжьего жира любого сорта, способны увлажнять и питать кожу, защищать ее от вредных внешних воздействий (жара, мороз, пыль), отлично заживлять раны, порезы, ожоги, укреплять волосы и ногти, избавлять от кашля, облегчать состояние при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и многих других недомоганиях…

ВНИМАНИЕ! От употребления говяжьего жира следует отказаться при функциональных нарушениях в работе печени и почек, холецистите, панкреатите, повышенной кислотности желудочного сока, диарее, язвенной болезни желудка, гастрите и дуодените, атеросклерозе, а также при избыточном весе и ожирении. Чрезмерное увлечение говяжьим жиром может принести вред даже здоровому организму, и вся польза этого натурального продукта может сойти на нет, если не учитывать нормы его потребления и имеющиеся противопоказания. При наружном применении топленый говяжий жир прямых противопоказаний, как правило, не имеет.