Вокруг хлеба и сыра. Домашний творог, мацони, рикотта, брынза и сырники в компании с пряной сдобой, питой и лепешками – Ася Чудновская
Домашний ароматный теплый хлеб с хрустящей корочкой… Сочный, влажный, такой свежий творог и сыр, нежнейшее сливочное масло… Авторы книги, виртуозы кулинарии и пропагандисты семейных ценностей Ася Чудновская и Индира Харбедия, научат, как создать красоту на столе. Вы узнаете, как работать с заквасками, и сможете приготовить аппетитные угощения: хлеб с орехами и медом, питу, супы, закуски и пудинг с добавлением хлеба. Из молока и сыворотки сделаете творожную пастилу, пончики, пышные сырники и даже борщ! Маскарпоне, брынза, «Филадельфия», рикотта – деликатесы будут готовиться прямо на вашей кухне. А вместе с ними кексы и пироги. Самая уютная кулинарная книга, хлеб и сыр во всем разнообразии.
Как же я люблю такие уютные кулинарные книги!Погружаешься в страницы и тебя сразу будто окутывает душистым ароматом свежеиспеченного хлеба, а на языке начинаешь чувствовать сливочность домашнего сыра. Наслаждение, да и только!Авторы книги – Ася Чудновская и Индира Харбедия – настоящие виртуозы кулинарного мастерства.
Они под обложкой собрали всё, что связано с хлебом и сыром: рецептуры их приготовления от А до Я.– как правильно выбрать ингредиенты?
– как правильно сделать закваску?
– что ещё можно приготовить на основе закваски?
– какие ошибки нужно учитывать?И многие, многие другие вопросы найдут здесь ответы.Помимо основной базы, всех азов приготовления, также даётся большая коллекция различных рецептов, куда данные продукты можно применить. К слову, я уже присмотрела рецепты, которые хочу попробовать сделать в ближайшем будущем: это панна котта и квас на сыворотке.И да, с недавних пор я полюбила всё, что связано с тестом и несколько раз уже пробовала печь хлеб и это было просто божественно. Я говорю не о своих кулинарных способностях, вполне возможно, хлеб был не настолько вкусным, я говорю о том, что хлеб, сделанный своими руками, это совсем не то, что мы покупаем в магазине. Даже само ощущение того, что это сделал ты сам, уже даёт баллы твоему кулинарному произведению.