Архип Александрович Кудымов
Справочник-теория. Страны Закавказья
Грузия – многонациональное государство, в котором большинство населения составляют народы Закавказья. По данным 2002 года грузины составляют 83,8% от общей численности населения, азербайджанцы 6,5%, армяне 5,7%, русские 1,5%, другие народности 2,5%.
Языки: грузинский (официальный язык) 71%, русский 9%, армянский 7%, азербайджанский 6%, другие 7%.
Грузинский язык относится к картвельской группе кавказских языков, в которую входят мегрельский, сванский и лазский языки. Формированию различных говоров грузинского языка и образованию самобытных этнических и этнографических групп способствовала изолированность горных селений, разбросанных в малодоступных ущельях между хребтами Большого Кавказа.
3.6 Природа и климатические условия
Грузия – страна фантастических горных пейзажей, украшенных густыми лесами, а также прекрасными озерами и реками. Флора и фауна поражают своим разнообразием, а теплый климат позволяет любоваться местными красотами.
Кавказский хребет ограждает Грузию от северных холодных воздушных масс. Горы и Черное море формируют здешний климат. Погода зачастую зависит от поясного расположения населенных пунктов относительно высоты над уровнем моря. На западе Грузии климат субтропический, на востоке – переходный от субтропического к умеренному климату.
Нулевая изотерма – такой сложно-выговариваемый метеорологический термин означает – у Грузии совершенно особый микроклимат, по сравнению с остальным континентом, поэтому климатически Грузия делится на такие зоны: Аджария, Западная Грузия, Центральная Грузия, Восточная Грузия, восточное побережье Черного моря.
3.7 История и культура
Грузия – это страна с древней и богатой историей. Географически благоприятную землю между двумя морями и Кавказскими горами, люди населяли с незапамятных времен.
В ходе археологических раскопок на территории Дманиси были найдены фрагменты человеческих костей, которые являются самыми древними во всей Евразии и насчитывают 1 800 000 лет.
Первое политическое объединение среди грузин произошло в конце II тысячелетия до н.э. союз Диаохи и Колхи. Колхи или же Колхида можно сказать была объединением всей сегодняшней западной Грузии.
Позже на востоке Грузии создается Иберское царство. Именно с иберским царем Фарнавазом связано создание грузинской письменности. Маленькое грузинское государство была обречена на тяжелую участь, поскольку граничила с Персией и Византией. Персидская империя, которая вторгалась в Грузию на протяжении веков и навязывала свою политику, нанесла самый большой урон Грузии. Византия так же навязывала свою политику западной Грузии, отменяя права местных царей, вместо которых на трон восходили византийцы. С Византией более-менее урегулировалась ситуация после принятия христианства Грузией.
С течением времен Византия пала под натиском турков после чего образовалась османская империя. Самыми тяжелыми временами считаются XVI, XVII, XVIII века, когда османы правили на западе, а персы на востоке. В XVIII веке учащаются набеги лезгинов со стороны северного Кавказа. В итоге маленькое христианское государство оказывается под натиском исламских стран. Истощенная от набегов в 1783 году Грузия подписывает Георгиевский трактат с российской империей. С тех пор Россия обязывалась защищать Грузию от внешнего врага, а Грузия становилась ее губернией.
В 1918 году Грузия вновь обретает свою суверенность и независимость, но через 3 года создается Союз Советских Социалистических Республик куда вступает и Грузия. Опередив развал союза на пару лет Грузия вновь становится независимым государством в 1989 году.
3.8 Крупные города и курорты
Неискушенным туристам чаще всего известно всего два города-курорта страны – Тбилиси и Батуми. Те, кто регулярно приезжает поправлять свое здоровье, знаком не понаслышке со здравницами Боржоми и Цхалтубо, а молодежь любит покататься на лыжах в Гудаури и Бакуриани. Батуми – портовый и курортный город у побережья Черного моря. Является административным центром аджарской автономной республики. На сегодняшний день Батуми это современный город с ультрасовременными зданиями. Большинство инфраструктурных прелестей можно посмотреть, гуляя по набережной длинной в 7 км. Несмотря на то что город дышит современностью, осматривая ее изнутри, можно увидеть здания и постройки, датирующиеся XIX веком. Город располагает к себе легкой и непринужденной атмосферой, ведь все находящиеся здесь сосредоточены на отдыхе.
Кутаиси – западная столица Грузии. Географическое местоположение города, которое находится в некогда колхидской низменности создает уникальную и неповторимую природу вокруг себя. В самом городе умеренная и неторопливая атмосфера. Население известно своим импульсивным и горячим характером. Достопримечательностями Кутаиси особо не выделяется, в основном это центральный парк. Помимо парка со смотровой площадкой, в Кутаиси вы может посмотреть ботанический сад с уникальным древом-храмом, дом-музей местных царей. Главной достопримечательностью и символом города является храм Баграта.
Боржоми – город известный своей одноименной минеральной водой. Некогда город Боржоми являлся самым известным лечебным и оздоровительным городом во всем советском союзе. Сейчас город обладает лишь тенью своего былого величия, однако это совсем не мешает насладиться его посещением. Боржоми находится в ущелье хвойных деревьев на высоте 800 метров над уровнем моря, что обеспечивает чистому и свежему воздуху. Можно воспользоваться канатной дорогой которая поднимается на гору, пройтись по городскому парку с водопадом или посетить бассейны в лесу на открытом воздухе.
В целом основной достопримечательностью Боржоми выступает природа.
3.9 Достопримечательности
Грузия способна удивить своими достопримечательностями даже самых искушенных путешественников. Знакомство с достоянием национальной культуры всегда проходит на фоне гостеприимства грузинского народа. Это усиливает в разы эстетический эффект, получаемый зрителем от созерцания памятников этой страны. В первую очередь, каждый турист должен оказаться в Тбилиси и Батуми и ознакомиться с местными достопримечательностями.
Далее можно проехать в замок Ананури и церковь Гергетти, что расположена на Военно-Грузинской дороге, увидеть каньон Мартвили, заглянуть в глубины Окаце, почувствовать себя персонажем древнегреческой мифологии в пещере Прометея, проникнуться духовностью и древними традициями монастырей Моцамета и Гелати, увидеть настоящие следы динозавров и мамонтов в пещерах заповедника Сатаплия. Предлагается еще и удивительная по своей красоте экскурсия по горам Аджарии, которая, при желании, может занести туриста в Мачахелу.
А там его ожидают еще новые впечатления, знакомства и экскурсии.
Крепость Рабат и монастырь Вардзия, что расположен в пещерных туннелях, также заслуживают внимания путешественников. Языческий древний город Уплисцихе – еще одно место для получения уникальных впечатлений и знакомства с историей Грузии. Если же вы не имеете достаточных средств, но имеете желание узреть что-то уникальное и необычное, тогда вам прямая дорога в Ботанический сад города Батуми.
Здесь за символическую плату посетители могут прохаживаться и знакомиться с редкими экзотическими растениями хоть весь день.
3.10 Кухня
Поехать в Грузию просто для того, чтобы на месте познакомиться с ее кулинарными традициями, – вполне достойная цель. Поскольку страна христианская, то в ход идут все виды мяса, но явное предпочтение отдается говядине, курице и индейке. Рыба на столах встречается гораздо реже, несмотря на то, что в горных речках ловится исключительная по качеству форель. Морская рыбная ловля в Грузии вообще не очень развита, поскольку береговая линия прямая, без удобных для стоянки судов бухт.
Недостаток рыбных блюд компенсируется обилием овощей и фруктов, благо в грузинском климате растет всё. Повара используют орехи, чаще всего грецкие, специи и свежие пряные травы с насыщенным вкусом: кинзу, базилик, эстрагон. В повседневном меню много рассольных сыров, как пресноватого сулугуни, так и острого чанаха. Их используют не в качестве закуски, а как часть первых и вторых блюд. Простые базовые блюда разнообразят с помощью огромного числа соусов с ягодно-фруктовой основой, дополненной орехами и травами. Только в Грузии можно попробовать подлинный соус ткемали на основе местной сливы, сациви на винном уксусе или гранатовом соке. Местные повара готовят настоящий суп-харчо – с добавлением слив и грецких орехов, и множества пряностей, закладывающихся в несколько приемов. Популярное второе блюдо, чахохбили, чаще всего делают из курицы, обжаренной, а затем тушенной в овощах.
