Андрей Алексеевич Клименко
Кулинарные Бабушкины секреты: часть вторая

#2

Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив её в воде. Такое тесто, долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется, плохо подходит.

Тесто нужно замешивать в абсолютно чистой посуде, чтобы в нём не было посторонних запахов и привкусов.