Аллен Карр
Полезный сахар, вредный сахар
Только когда вы сможете принять тот факт, что зависимы от сахара, вы сумеете начать процесс освобождения от этой зависимости. Важно признать, что вы не в состоянии контролировать употребление вредного сахара, это он контролирует вас, и единственный способ освободиться от этой привязанности —
полностью перестать употреблять его.
Наслаждайтесь тем, что едите
Общая характерная черта всех зависимостей – страх, что жизнь без того, что мы считаем своим маленьким удовольствием или поддержкой, будет невыносимой. Стоит предложить человеку исключить сахар из рациона, и самым распространенным ответом будет такой:
«Но надо же получать от еды удовольствие».
Предполагается, что питание без вредного сахара не будет доставлять человеку удовольствия. Ничто не может быть дальше от истины. В своей книге «Начни худеть сейчас»[4] я обещаю, что, освоив мой метод, любой человек сможет есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и ощущения потери чего-то важного.
Многим кажется, что это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Но к тому времени, когда люди дочитывают упомянутую книгу до конца, они понимают, что это утверждение – истинная правда.
В этом моем обещании есть два ключевых слова: диета и волевые усилия. Большинство методов, которые обещают помочь вам взять под контроль свое пищевое поведение, опираются на силу воли. Как я объясню далее в этой книге, любой метод, опирающийся на волевые усилия, на самом деле затрудняет путь к успеху, а то и вовсе делает избавление от зависимости невозможным.
Мой метод не требует никаких волевых усилий и не имеет ничего общего с диетами. Диеты, которые вы, возможно, безуспешно пробовали в прошлом – это временные решения, которые на самом деле оказывают противоположный эффект. Исследования показывают, что большинство людей, садящихся на диеты, в конечном итоге набирают вес.
Мой метод – это не временное решение, а решение на всю жизнь. Он работает за счет того, что изменяет ваши представления о еде, избавляет вас от последствий промывания мозгов, начавшегося с вашего рождения, и заменяет ваши иллюзии и предубеждения правдой. После того, как вы измените свое отношение к еде, вы легко сможете изменить свои пищевые привычки. Вам не придется ничем жертвовать. Вы будете получать удовольствие от каждого блюда и каждого приема пищи, и к тому же будете превосходно выглядеть, ощущать себя в хорошей форме, и у вас будет намного больше сил и энергии.
Почему это должно быть легко
Если бы кто-нибудь попытался вас убедить, что можно принимать немного героина время от времени, соблазнит ли вас это предложение? Конечно, нет, потому что вы знаете, что «немного героина время от времени» не бывает. Одна доза тянет за собой следующую, потом еще одну, а затем еще и еще. И каждый раз вам захочется принять больше, чем в предыдущий.
Вы знаете, что героин не доставляет людям какого-то невероятного удовольствия. Не стоит верить созданному Тарантино и Голливудом гламурному образу героина, производящему впечатление, будто, употребляя этот наркотик, люди испытывают какое-то невероятное наслаждение. Как уже упоминалось, преобладающее большинство зависимых от героина людей, которые приходят в наши центры, открыто признают, что принимают наркотики исключительно в попытке почувствовать себя «нормально», а не ради удовольствия, «кайфа» или серьезной пользы. То же самое относится и к кокаиновым наркоманам, и ко всем людям, зависимым от сильных наркотиков, которые обращаются к нам за помощью.
То же самое относится и к сахару.
Возможно, вы начали читать эту книгу в надежде на то, что она поможет вам сократить употребление вредного сахара до некоего «здорового» уровня. Я скажу вам прямо: единственный здоровый уровень употребления вредного сахара – нулевой. Любое количество сахара сверх этого уровня не только будет нездоровым, но и станет поддерживать вашу зависимость, так что вы обязательно начнете увеличивать количество употребляемого сахара. Цель этой книги – помочь вам освободиться от вредного сахара полностью и целиком.
Возможно, вы считаете, что для этого понадобится огромная сила воли. На самом деле для того, чтобы уменьшить количество употребляемого вещества, нужно больше силы воли, чем для того, чтобы полностью от него отказаться. Только сведя количество употребляемого вещества до нуля, вы избавитесь от зависимости. Оставаться зависимым трудно.
То же самое применимо и к курению, и к другим зависимостям. Если человек, выкуривавший по 30 сигарет в день, стал выкуривать ежедневно только 10 сигарет, означает ли это, что он бросил курить? Нужна огромная сила воли для того, чтобы уменьшить количество употребляемого вещества, потому что все вызывающие зависимость наркотики всегда формируют склонность принимать их все больше и больше: вы постоянно боретесь с желанием принять новую дозу. Со временем зависимый человек ломается и принимает еще больше наркотика, чем раньше. Если сокращать количество принимаемого наркотика, он кажется более ценным, а не менее нужным. Так работает зависимость. Люди считают, что бросить курить трудно, но на самом деле это очень просто – если знать, как. Избавиться от зависимости трудно лишь тем, кто пытается делать это с помощью волевых усилий.
«Методом с опорой на силу воли» мы называем любой метод избавления от наркотической зависимости, который позволяет зависимому человеку верить в то, что, избавляясь от зависимости, он жертвует неким удовольствием или средством поддержки, и поэтому ему каждый день до конца жизни приходится прикладывать волевые усилия, чтобы побороть желание принять наркотик.
Единственный способ освободиться от тирании вредного сахара – признать, что он не дает вам совершенно ничего, и полностью исключить его из своего рациона питания. Эта книга позволит вам сделать это легко, безболезненно и навсегда. Более того, вы будете получать от этого удовольствие.
Пусть этот день станет первым днем увлекательного приключения: сегодня вы начинаете готовиться к освобождению от зависимости. Все, что вам нужно – следовать инструкциям. Первая инструкция такова:
Следуйте всем инструкциям.
Представьте себе, что вы пытаетесь взломать сейф с кодовым замком. Вы можете потратить на это всю свою жизнь и не добиться успеха, но если у вас есть правильная последовательность цифр для кодового замка или ключ, сделать это очень легко. Если же вы потеряете ключ или забудете хотя бы одну цифру в последовательности, вас ждет неудача.
В этой книге содержится своего рода ключ – информация, которая вам нужна для того, чтобы вы могли стать свободными. Она позволит вам избавиться от зависимости.
Этот метод называется «Легким способом». Для того, чтобы он стал легким, нам нужно сформировать определенное умонастроение, при котором каждый раз, думая о вредном сахаре или о продуктах, содержащих вредный сахар, вы будете чувствовать облегчение от того, что больше его не употребляете. Это единственный способ стать и оставаться совершенно свободным. Изменение (а если говорить точнее, исправление) того, как вы воспринимаете вредный сахар, станет для вас захватывающим и позитивным жизненным опытом. Конечно, сейчас вам трудно в это поверить, но просто продолжайте читать дальше; вам нечего терять, а получить вы можете очень многое.
Вы наверняка уже много раз пытались сократить количество употребляемого вами вредного сахара или исключить его из своего рациона и в результате страдали от бессилия, когда вам не удавалось этого сделать. На этот раз все будет иначе. Не ждите, что вам будет трудно отказаться от сахара. Позднее я объясню вам, почему сделать это будет легко.
Гоните прочь любые мрачные мысли. Вы не должны страдать и сокрушаться. Впереди вас ждет замечательное будущее. Относитесь к чтению этой книги как к увлекательному и позитивному процессу, которым оно и является. Только представьте, какую гордость и радость вы испытаете, когда избавитесь от зависимости.
Крайне важно, чтобы в процессе чтения книги вы оставались объективными и непредвзятыми. Некоторые считают мой метод одной из разновидностей промывания мозгов. Ничто не может быть более далеким от истины. «Легкий способ» – прямая противоположность промыванию мозгов; в его основе лежит исправление ложных установок и избавление от предубеждений, которые вы с самого рождения считали фактами. Подвергайте сомнению всё, что вы знаете о вредном сахаре. Сомневайтесь во всем, в чем убеждают вас общество и средства массовой информации. Ставьте под вопрос все, что до сих пор знали о зависимостях в целом. Если вы сделаете это, успех будет неизбежен.
Способ, который работает
Каковы бы ни были причины, побудившие вас читать эту книгу, вы уже согласились с одним важным фактом: вредный сахар – ваш враг. В главе 2 я более подробно расскажу о разных видах сахара, о «хорошем» сахаре, который нужен вашему организму в качестве топлива, и о «плохом» сахаре, который не приносит нам ничего, кроме вреда. Пока что давайте сосредоточимся на цели этой книги: избавиться от зависимости от сахара.
Первоначально «Легкий способ» был разработан для того, чтобы помочь людям бросить курить. Я курил очень много и выкуривал от 60 до 100 сигарет в день; у меня была зависимость от никотина в тяжелой форме, и я безуспешно пытался бросить курить бесчисленное количество раз. Я поверил в то, что у меня была генетическая предрасположенность к никотиновой зависимости, и поэтому я смогу бросить курить, только если приложу огромные волевые усилия. Именно это ошибочное убеждение мешает бросить курить тем, кто не пользуется «Легким способом».
Мои бесконечные безуспешные попытки бросить курить убедили меня в том, что мне не хватает силы воли, и поэтому я обречен страдать от курения до конца своей жизни. Но однажды случайное замечание открыло мне глаза на истину. В последней отчаянной попытке бросить курить я обратился к гипнотерапевту; он не смог мне помочь, но произнес слово, которое стало для меня ключом к избавлению от курения. Это слово – «зависимость». Когда я услышал это слово, меня осенила простая мысль: я курил не потому, что хотел курить; я курил потому, что у меня была зависимость от никотина.
В тот самый момент я понял, что исцелился. Я пришел домой и объявил своей жене Джойс, что собираюсь исцелить от курения весь мир, и после этого разработал «Легкий способ». С того момента я больше никогда не испытывал желания закурить.
«Легкий способ» помог десяткам миллионов людей во всем мире бросить курить и избавиться от других психологических проблем и зависимостей, среди которых – алкоголизм, игромания, шопоголизм, аэрофобия, переедание и т. п. Этот метод стал известен и приобрел огромную популярность практически полностью благодаря «сарафанному радио» и рекомендациям тех, кто им воспользовался, по одной простой причине:
он работает.
Он не заставляет вас проходить через болезненный период отвыкания и не требует волевых усилий. Он работает потому, что позволяет вам увидеть истину.
Возможно, вы считаете, что уже знаете всё о вреде сахара, однако все равно его употребляете. Курильщики тоже знают всё об опасных последствиях курения, но тем не менее идут на огромные жертвы, чтобы питать свою зависимость. Говоря об истине, я имею в виду не истину о том, что сахар вреден – об этом знает каждый; я имею в виду истину о том, что
рафинированный сахар и переработанные или крахмалистые углеводы не приносят вам никакой пользы.
Ваш путь к свободе
Возможно, вы думаете: «Если с помощью этого метода можно так легко отказаться от сахара, почему вы просто не расскажете мне о том, что нужно сделать?» Пожалуйста, наберитесь терпения. Вскоре вы избавитесь от зависимости и поймете, что не зря потратили время на чтение этой книги – оно покажется вам очень хорошей инвестицией в освобождение от зависимости до конца вашей жизни.
Как уже говорилось, этот метод работает подобно комбинации цифр на кодовом замке. Я дам вам инструкции, но если вы не будете следовать им в правильном порядке, они не сработают, как не сработает комбинация цифр на кодовом замке, если вы будете набирать их в неправильном порядке.
Запомните первую инструкцию:
Следуйте всем инструкциям.
Вы можете почувствовать искушение перейти в конец книги и посмотреть список инструкций, чтобы понять, как работает этот метод. Если вы это сделаете, метод не сработает. Совершенно необходимо, чтобы вы прочитали эту книгу от начала до конца, ничего не пропустив.
Всю свою жизнь вы были жертвой промывания мозгов, из-за которого у вас сложилось неправильное представление о сахаре. Вам нужно избавиться от результатов промывания мозгов и заменить их представлениями об истинном положении дел.
Помните, что вы начали читать эту книгу, потому что хотите перестать употреблять сахар. Любой метод, который вы уже пробовали, не сработал, поэтому вы надеетесь, что на этот раз все будет иначе. Не сомневайтесь, так и будет. «Легкий способ» работает. Вам нужно только следовать инструкциям.
Пока ничего не меняйте
Пока вы читаете эту книгу, вам не нужно ничего менять в своем питании. Наступит время, когда вы больше не будете испытывать потребность или желание есть сахар и содержащие его продукты, но пока это время не настало, важно, чтобы вы продолжали питаться как обычно. Пожалуйста, не вносите никаких изменений в свой рацион и режим питания, пока я не попрошу вас об этом.
Выводы
◾ Зависимость от сахара формируется у нас в раннем возрасте, и поэтому мы считаем ее нормальной. Но ничего нормального в этом нет.
◾ Зависимость и промывание мозгов заставляют нас продолжать употреблять сахар, хотя мы знаем, что он приносит нам вред. Суть зависимости состоит в том, что мы пытаемся избавиться от нее, употребляя именно то, что вызывает эту зависимость.
◾ Снижать потребление объекта зависимости (то есть того, от чего вы зависимы) бессмысленно; к тому же, это дается очень тяжело.
◾ Избавление от зависимости с помощью «Легкого способа» подразумевает полное прекращение употребления объекта зависимости, и хорошая новость заключается в том, что сделать это ЛЕГКО.
◾ Вам не потребуется сила воли.
◾ Следуйте всем инструкциям.
2
Замысел матери-природы
В этой главе:
• Наблюдаем за белочкой • Дикие животные не толстеют • Чем люди отличаются от диких животных • «Неправильные» виды сахара • Вторая инструкция
Любовь к сладкому не стоит считать слабостью. Она помогала нам выживать на протяжении миллионов лет. И только когда человек попытался перехитрить природу, создав вещество, которое вводит других людей в заблуждение, любовь к сладкому стала грозить нам гибелью.
Вы когда-нибудь наблюдали за белкой и ее повадками? Это широко распространенное животное – настоящее чудо природы. Белка может за считанные секунды взобраться вверх по стволу дерева, прыгать с ветки на ветку, пробежать по забору и даже ходить по натянутому канату! Вы когда-нибудь видели белку, которая была неспособна проделать все это? Ведь вы никогда не видели белок с лишним весом, верно?
Если вы хоть раз наблюдали за тем, как белка ест орехи, то поймете, почему. Если поставить миску с орехами перед человеком, большинство из нас будут есть орехи до тех пор, пока миска не опустеет. Белка так не поступает. Она съест ровно столько, сколько нужно, а остальное припрячет на будущее. Такое планирование жизненно необходимо животному, потому что оно не знает, где и когда найдет еду в следующий раз; но откуда она знает, что нужно поступать именно так? У белки маленький мозг, но в том, что касается этого аспекта выживания, она оказывается умнее большинства людей.
Нужна ли белке сила воли, чтобы остановиться и перестать грызть орехи? Знает ли она, что если съест все орехи, то растолстеет, не сможет взобраться на дерево и рискует умереть от голода? Разве поэтому она лишает себя удовольствия наесться до отвала? Конечно, нет. Но если вы посмотрите на царство животных, то повсюду найдете свидетельства того, что они способны воздерживаться от переедания. Любое дикое животное на нашей планете остается в хорошей физической форме, соответствующей его образу жизни и среде, в которой оно обитает. Даже те животные, которые кажутся нам толстыми, – например, бегемоты и моржи, – имеют именно такую форму тела, потому что она лучше всего подходит к их образу жизни и среде обитания. Пропорции тела у особей одного вида всегда остаются одинаковыми.
Вспомните великолепные кадры из фильмов о животных, на которых запечатлен косяк рыб, стая гусей или стадо бизонов. Особи одного вида могут немного отличаться друг от друга размерами, но их тела имеют одну и ту же форму, одни и те же пропорции. В картину всеобщего единообразия не вписываются только очень старые, очень молодые и больные особи. И уж, конечно, никто из диких животных не отягощен огромным животом, сформировавшимся в результате систематического переедания. На планете есть всего три вида животных, у которых возникают проблемы с весом: сами люди, одомашненные животные, чей рацион питания контролируют люди, и дикие животные, которые питаются пищевыми отходами человека, вызывающими у них зависимость. Лучшим примером последних являются голуби, живущие в британских городах и пригородах. Частота возникновения ожирения у особей в популяции этих голубей на протяжении последних тридцати лет соответствует частоте возникновения ожирения у людей.
Значит, все остальные виды животных едят столько любимой еды, сколько хотят, так часто, как захотят, и не набирают лишний вес! Как им это удается? Неужели белки, рыбы и бизоны всю жизнь волевыми усилиями ограничивают себя в еде, чтобы не переедать? Конечно, нет. Все эти животные инстинктивно знают, что им следует и чего не следует есть.
И МЫ ТОЖЕ КОГДА-ТО ЗНАЛИ ЭТО!
Нашим предкам не были нужны диетологи, чтобы поддерживать хорошую физическую форму. Но развитие нашего интеллекта привело к тому, что мы стали думать иначе, – настолько, что потеряли всякие ориентиры в любых вопросах, касающихся еды. Мы придумали множество новых диет, и все они противоречат друг другу. Неудивительно, что мы запутались. На нас обрушиваются потоки научной информации и статистических данных, которые, кажется, не вполне понятны даже ученым. Если бы они что-нибудь понимали, то наверняка уже придумали бы диету, которая работает.
На самом деле нам нужна только та информация,
с которой мы родились: наши инстинкты.
Именно инстинкты, а не интеллект, подсказывают нам, что и когда нужно есть, и я подробнее остановлюсь на этом немного позже. У каждого живого существа на нашей планете есть свой рацион питания, составленный специально для него. Таков гениальный замысел матери-природы, и это наилучший план питания из всех возможных.
Вспомните мое обещание в книге «Начни худеть сейчас»: вы сможете есть столько любимой еды, сколько захотите, когда захотите, так часто, как захотите, и при этом будете сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и ощущения потери чего-то важного. Вероятно, вы подумали, что это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Разве жизнь может быть настолько простой? Но посмотрите на 99,9 процентов животных – их жизнь именно такова. Стоит присмотреться к ним повнимательнее, чтобы понять, как они живут.
Вы можете сказать, что животным трудно находить себе еду, что им приходится прилагать много усилий, чтобы поймать добычу либо найти и собрать съедобные растения и плоды да к тому же принести часть этой еды своим отпрыскам. Да, животным часто не хватает еды, и это ограничивает ее употребление и может даже вынудить их голодать. Но что происходит, когда еда есть в изобилии? Почему даже в этом случае животные не объедаются и не полнеют?
Неправильный сахар
Люди как биологический вид склонны любить сладкое, и для этого есть веская причина. Нашему организму, особенно мозгу, нужен сахар в качестве топлива. Углеводы в форме глюкозы – это источник энергии, которая питает наш мозг, наши мускулы и поддерживает другие жизненные функции. Мы получаем глюкозу из сахара, который содержится в некоторых видах растительной пищи. Природа позаботилась о том, чтобы нам нравились лучшие источники естественного сахара, сделав так, чтобы они казались нам приятными на вкус.
Вы можете подумать, что было бы лучше, если бы людям нравилась горькая пища – тогда нас не так сильно тянуло бы к сладостям. Но тяга к сладкому сформировалась у человека за миллионы лет до того, как он начал есть пирожные и конфеты и пить сладкую газированную воду. Пищевая промышленность использует рафинированный сахар для того, чтобы воспроизвести вкус нашей любимой еды. Если бы природа привила нам любовь к горькой пище, пищевая промышленность создала бы какой-то другой продукт, который был бы горьким на вкус.
Люди научились производить рафинированный сахар более двух тысяч лет назад, но до относительно недавнего времени он был редкостью и предметом роскоши, доступным только очень богатым людям. В XVIII веке благодаря промышленной революции и использованию рабского труда производство сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы стало массовым. С этого момента сахар стал доступен всем слоям населения.
В результате введенного во многих странах во время Второй Мировой войны нормированного распределения продуктов питания сахар снова стал редкостью и своего рода деликатесом. В послевоенное время потребление рафинированного сахара резко выросло и вышло за все разумные пределы. Сегодня рынок сахара и продуктов из него в западных странах практически не растет – мы буквально перенасыщены и пресыщены сахаром, и остальной мир быстро догоняет нас по уровню его потребления. Неудивительно, что на планете бушует настоящая эпидемия диабета! Вот лишь некоторые факты:
• В начале XX века все население мира потребляло в среднем 5,1 кг сахара на человека в год.
• Сейчас мы ежегодно потребляем в среднем 21 килограмм сахара на человека – в четыре с лишним раза больше!
• Американская ассоциация кардиологов рекомендует употреблять не более 9,5 чайных ложек сахара в день, однако согласно данным журнала Forbes, взрослый человек ежедневно потребляет 22 чайные ложки сахара, а ребенок – 32 чайные ложки сахара.
Наибольшую опасность представляет очищенный (рафинированный) кристаллический сахар, получаемый из сахарного тростника и сахарной свеклы, но есть и другие столь же вредные продукты – например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который используется преимущественно в кондитерской и пищевой промышленности. И хотя весь вредный сахар получается из природного сырья, он очень далек от естественного к тому времени, когда попадает к нам в еду. Процесс рафинирования сахара очень похож на процесс экстракции кокаина из листьев коки и героина из опиумного мака. В процессе рафинирования сахарный тростник и сахарная свекла лишаются клетчатки, витаминов и минералов, и в остатке получается белое кристаллическое вещество, очень сладкое и легкорастворимое, поэтому его можно добавлять к другим продуктам, чтобы обмануть наши органы чувств и убедить нас, что мы едим полезную и вкусную еду – вспомните, что благодаря нашим инстинктам нас тянет к сладким, свежим, питательным фруктам и овощам.
Рафинированный сахар называют «пустыми углеводами»; это означает, что в нем практически отсутствуют питательные вещества, но высоко содержание углеводов. Если вы едите слишком много сахара, ваше тело получает переизбыток углеводов – гораздо больше, чем оно может сжечь, – и эти излишки откладываются в виде жира. Из-за того, что продукты из рафинированного сахара не обладают пищевой ценностью, они не утоляют голод и поэтому вызывают у нас желание съесть побольше. Это приводит к склонности есть все больше и больше сахара.
Если в компании вы пустите по кругу тарелку с мандаринами, каждый присутствующий возьмет себе по апельсину и с удовольствием съест его, а лишние останутся на тарелке. Но случается ли такое, если на тарелке лежит торт, пирожные, печенье или шоколадные конфеты?
Так как же у нас возникает склонность есть все больше и больше? Дело в том, что рафинированный сахар оказывает катастрофическое воздействие на уровень сахара в крови, искусственно повышая его уровень, который затем сменяется резким спадом. Серия таких колебаний уровня сахара в крови приводит к возникновению зависимости от сахара.
Нетрудно понять, почему в развитых странах рафинированный сахар стал самым популярным вредным веществом. Люди, зависимые от героина и кокаина, встречаются сравнительно редко; зависимость от вредного сахара – это чума, которая в определенный момент жизни поражает практически каждого.
Диабет
Сахарный диабет – это заболевание, вызванное недостаточным выделением инсулина, гормона, регулирующего углеводный обмен в организме человека, в частности – усвоение глюкозы. Сахарный диабет 1-го типа возникает тогда, когда организм человека не вырабатывает инсулин в достаточных количествах. Этот тип диабета обычно развивается в детском и подростковом возрасте. Диабет 2-го типа обычно развивается в более позднем возрасте, хотя во всем мире сегодня наблюдается рост частоты случаев возникновения этого вида диабета у детей – в некоторых странах они составляют почти половину впервые диагностированных случаев. Диабет 2-го типа возникает тогда, когда организм человека перестает эффективно использовать инсулин из-за снижения чувствительности к этому гормону (так называемая инсулинорезистентность).
Последствия диабета 2-го типа – который почти в любом случае можно не только предотвратить, но и вылечить, – оказываются катастрофическими.
На протяжении нескольких десятков лет в нашем обществе широко распространяется информация о разрушительном влиянии курения на здоровье, и сегодня мы гораздо лучше осведомлены об опасности этой зависимости, чем курильщики в тридцатых, сороковых или пятидесятых годах прошлого столетия. Табачные компании десятилетиями прикладывали все усилия и делали все возможное и невозможное, чтобы скрывать от курильщиков правду и обманывать их. Сегодня за недостаточным информированием о том разрушительном действии, которое оказывает на наш организм ежедневное и ежечасное употребление вредного сахара, просматриваются коммерческие интересы крупных корпораций пищевой промышленности.
Даже слегка повышенный уровень глюкозы, который не вызывает никаких симптомов, может нанести организму тяжелый ущерб в долгосрочной перспективе. Ожирение и диабет сильно повышают риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Кровеносные сосуды забиваются и сужаются из-за отложений на их стенках, и в результате снабжение сердца кровью ухудшается, что может вызывать стенокардию и повышает вероятность закупоривания кровеносных сосудов в сердце или мозге, а это, в свою очередь, может вызвать сердечный приступ или инсульт.
Диабет может привести к поражениям нервной системы, ампутации затронутых заболеванием частей тела – например, ступней (так называемый синдром диабетической стопы), слепоте из-за поражения сетчатки глаза и поражению почек и других внутренних органов.
Вы можете представить, что будете продолжать есть и пить то же самое, что и сейчас, если знаете, что вас ожидает такая судьба? Неудивительно, что воротилы пищевой индустрии хотят сохранить все это в тайне.
«Легкий способ» известен тем, что не прибегает к запугиваниям, и я долго обдумывал, стоит ли включать в книгу эту информацию о диабете. Я был вынужден сделать это потому, что лишь очень немногие люди осознаю́т катастрофические последствия ожирения и диабета 2-го типа (которых в большинстве случаев можно легко избежать). Мы осознаём их в полной мере только тогда, когда врач сообщает нам плохие новости о нашем здоровье.
Страдаете ли вы от диабета или опасаетесь, что он грозит вам в будущем, я не хочу, чтобы эта информация вас напугала. Я хочу, чтобы вы приняли ее к сведению, а потом отложили в сторону и порадовались тому, что вскоре, избавившись от зависимости от сахара, вы избавитесь и от всех этих проблем.
Всемирная организация здравоохранения сообщает о мировой эпидемии диабета; от этой болезни страдают около 400 миллионов людей во всем мире, а смертность от последствий диабета по прогнозам экспертов вырастет в следующие 10 лет на 50 процентов. Но мир может избежать этого смертного приговора.
Диабет 2-го типа можно предотвратить и вылечить!
Стремительный рост количества случаев заболевания диабетом, 90 процентов которых составляет диабет 2-го типа, вызван прежде всего ожирением и недостаточной физической активностью, что, в свою очередь, в подавляющем большинстве случаев вызвано увеличением потребления вредного сахара.
Вспомните, сколько ресурсов и образовательных программ использовалось для борьбы с эпидемией СПИДа в 1980-х годах. Разве не удивительно, что тот же подход не используют для борьбы с ожирением и диабетом 2-го типа, которые вызваны употреблением вредного сахара? Здесь замешаны могущественные силы, столь же тайные, нечистоплотные и откровенно злокозненные, как и табачные компании в конце ХХ века!
Новый взгляд
В книге «Начни худеть сейчас» объясняется, что переедание – это следствие неправильного питания. Когда мы едим неправильные продукты, то лишаем себя питательных веществ, которые нужны нашему организму, и поэтому не можем в полной мере утолить голод. Из-за этого нам приходится есть больше, и в нашем организме накапливается жир. Однако в книге «Начни худеть сейчас» не была как следует освещена зависимость от сахара – она выходила далеко за рамки предмета книги. Предлагающийся в ней метод возвращения себе контроля над собственным весом исключительно эффективен, но книга была написана не для того, чтобы помочь избавиться от зависимости от сахара. Книга, которую вы держите в руках сейчас, даст вам всё необходимое для избавления от этой зависимости. Следуйте всем инструкциям, и вы не только освободитесь от зависимости от сахара, но и приведете в порядок свое тело и избавитесь от лишнего веса.
Вредный сахар – это главный виновник наших проблем среди всех «вредных продуктов», входящих в рацион питания обычного человека. Возможно, вы не считаете себя зависимыми от сахара. В следующий раз, делая покупки в продуктовом магазине или супермаркете, внимательно изучите этикетки всех продуктов, которые вы положили в тележку. Возьмите с собой отдельную корзину. Если в продукте содержится вредный сахар, положите его в корзину. Если вредного сахара в продукте нет, положите его в тележку. Помните, что речь идет не только о сахаре как таковом, но и о переработанных углеводах, продуктах из пшеницы и крахмалистых углеводах – картофеле, макаронных изделиях, рисе и хлебе.
