Аллен Карр
Начни худеть сейчас
Эврика!
Сравнивать курение мне следовало не с питанием, а с перееданием. У меня в голове словно вспыхнула лампочка – «эврика!» Меня осенило как раз в тот момент, когда я уже решил, что моя миссия ограничена избавлением мира от курения. А до этого озарения я считал переедание просто продолжением питания, «переизбытком хорошего». Теперь же я понял, что это две совершенно разные вещи.
У последствий переедания есть масса общего с последствиями курения. К физическим относятся чувство усталости и вялости, несварение и изжога, плохая физическая форма, ожирение, сердечные и прочие опасные для жизни заболевания. К психологическим – иллюзия удовольствия, угрызения совести, чувство беспомощности, снижение самооценки и полового влечения, рабская зависимость и мучения.
И я задался вопросом: если курение – следствие зависимости от никотина, значит, переедание – следствие потребления «мусорной еды» и зависимости от рафинированного сахара? Чем больше я размышлял об этом, тем сильнее убеждался, что дело обстоит именно так.
Эффект йо-йо
Суть диет заключается в ограничении потребления нами пищи с целью снижения веса. Обычно люди, попавшие в ловушку диет как средства избавления от избыточного веса, движутся по замкнутому кругу. То, что с ними происходит, также получило название «эффекта йо-йо» (по аналогии с игрушкой, представляющей собой два диска на веревке и при раскручивании движущейся вверх-вниз): сначала они ограничивают потребление пищи, чтобы сбросить вес, потом прекращают ограничивать себя и снова набирают вес, в результате чего опять начинают ограничивать потребление пищи, чтобы снова сбросить вес. Многократное увеличение и уменьшение в размерах негативно сказывается на здоровье организма. Еще хуже то, что вся наша жизнь оказывается подчинена мыслям о том, что, когда и в каком количестве можно позволить себе съесть. Диеты – это кошмар, они никогда не избавят вас от избыточного веса. Если вы последуете моему методу, вам не придется менять привычный образ жизни. Вы сможете ходить в рестораны с друзьями и родными, радоваться светским мероприятиям с банкетами – и при этом не чувствовать себя обделенным.
Я уже упоминал, что отказаться от чего-либо полностью проще, нежели снизить его количество, – во втором случае вы должны будете проявить силу воли. Причем совершать волевое усилие над собой придется не в течение нескольких дней или недель, а до конца жизни.
Зато полный отказ вообще не потребует волевых усилий – при условии, что мы не считаем, будто чем-то жертвуем. В сущности, отказаться от чего-либо очень просто, в том числе от переедания. Все, что от вас потребуется, – избавиться от последствий промывания мозгов, в результате которого вы поверили, что переедание доставляет удовольствие. Если мы просто пытаемся ограничивать себя в еде, то создаем иллюзию собственной обделенности, становимся раздраженными и чувствуем себя несчастными. Мы начинаем все выше ценить «мусорную еду», убеждаясь в том, что единственный способ почувствовать себя хорошо – наесться до отвала. В конце концов наступает переломный момент. Мы решаем, что заслуживаем награду, и пускаемся во все тяжкие, объедаемся так, что сводим на нет результаты всех стараний. Та же история повторяется с каждой диетой:
Диеты не работают
Мой метод снижения веса – это не диета. В этой книге я пользуюсь термином «диета» лишь в том случае, когда имею в виду ограничение питания, к которому мы прибегаем с целью снижения веса и которое требует от нас волевых усилий. Обычно под «диетой» понимается также вся пища, которую мы съедаем с целью избавиться от лишнего веса. Но во избежание путаницы я буду называть ее потребляемой пищей.
Проблема заключается не в питании, а в переедании. Вероятно, вы думаете, что проблема кроется в количестве потребляемой пищи, и чтобы ее решить, надо просто меньше есть. Но нет, важно не столько количество пищи, которую мы съедаем, сколько ее качество. Возможно, вы опасаетесь, что больше никогда не сможете побаловать себя любимыми блюдами. Напрасно. Следуя простым рекомендациям из этой книги, вы сможете есть столько любимой еды, сколько захотите, и не страдать от избыточного веса. Более того, вам не придется считать калории, взвешивать еду или усилием воли ограничивать ее потребление.
Почему бы мне тут же не перечислить все нужные рекомендации? Я бы с радостью. Мне хочется помочь вам как можно скорее, но чтобы охотно следовать всем моим указаниям, прежде вы должны понять суть метода. Беспокоиться незачем, много времени это не займет, более того – сам процесс вам понравится.
На протяжении всей этой книги я буду давать вам простые указания, которые помогут вам обрести свободу. Важно, чтобы вы следовали им и понимали их. И вот первое из этих указаний:
Следуйте всем указаниям
Если вы что-то недопоняли, вернитесь назад и перечитывайте текст до тех пор, пока его смысл не станет совершенно ясным. Я хочу, чтобы вы получали максимум удовольствия от жизни и радовались ей, а не мучились, чувствуя себя обделенными. Поэтому продолжайте питаться, как обычно, пока читаете эту книгу, а к концу чтения вы с радостью поймете, что ваша проблема решена.
Выводы
• Мой метод прост.
• Еда – удовольствие.
• Переедание – мучение.
• Диеты не решают проблему, а только усугубляют ее.
• Следуя всем указаниям, вы обретете ключ к избавлению от избыточного веса.
Ценный совет № 1
Удовольствие от еды
Еда – одно из величайших удовольствий в жизни. Если питаться натуральными продуктами, которые легко переваривать, организм будет работать эффективно, а вес останется оптимальным. Ни вздутие живота, ни несварение в этом случае вам не грозит. Настоящая еда – та, которую съедают в ее естественном состоянии. Мусорной называют еду, которая подверглась интенсивной обработке, зачастую с применением химикатов, искусственных добавок и консервантов. Следуйте моему методу, и вы научитесь отличать настоящую еду от «мусорной». Процесс питания будет доставлять вам максимум удовольствия, позволит обрести стройность и сохранить ее.
2. Почему дикие животные не имеют избыточного веса
В этой главе:
>> Белочка >> У диких животных не бывает избыточного веса >> Второе указание >>
Учимся у природы
Забавно, что к важнейшим открытиям порой способен привести самый заурядный случай. К Исааку Ньютону вдохновение явилось в момент падения яблока с дерева. А мне помогла белка – она указала на решающий факт, который позволил мне разгадать тайну регулирования веса.
В том, что к нам в сад забежала белочка, не было ничего из ряда вон выходящего. Эти зверьки ежедневно навещали нас, соблазнившись арахисом, который моя жена Джойс щедро рассыпала по патио. Мы всегда рады возможности увидеть невероятные акробатические трюки белок, их проворство неизменно изумляет нас. Наша кошка тоже следит за ними, как завороженная, хоть и по другим причинам.
Мне было нелегко сохранить прежнее отношение к нашей кошке, когда обнаружилось, что она охотится на мелкую живность. Жаль было даже горластых скворцов, не говоря уже о зарянках или синичках. Однажды я увидел, как кошка подкралась к белке и загнала ее в угол, к глухой стене соседского дома. Я решил, что белке не избежать поединка, и с интересом ждал развития ситуации, желая узнать, справится ли кошка с отважным и ловким противником. А белка просто повернулась и взбежала вверх по вертикальной стене.
Спустя несколько дней, выглянув в окно, я увидел ту же белку, сидящую в патио и с довольным видом грызущую орешки, которые оставила для нее Джойс. Вспомнив ее недавнюю стычку с кошкой, я мысленно предостерег белку: «Смотри, будешь объедаться орехами – в следующий раз по стене уже не взберешься!» И белка, словно прочитав мои мысли, перестала грызть орехи и принялась закапывать их, откладывая про запас.
Я невольно задумался: почему белка предпочла приберечь орехи на будущее, а не съесть их тут же? Если бы Джойс поставила миску арахиса передо мной, я недолго думая слопал бы все до последнего орешка.
Белка инстинктивно знает, когда следует прекратить есть.
Я сознавал, что регулярные перекусы не идут на пользу моей фигуре – ну и что с того? В ближайшем обозримом будущем карабкаться по стенам я не планировал.
Одного я никак не мог уразуметь: если я не в силах остановиться, как это удалось белке? Меня, представителя самого разумного вида на планете, обставил какой-то грызун!
В течение нескольких дней я ловил себя на размышлениях об увиденном в саду. Поступок белки был совершенно понятен мне: любой согласился бы с тем, что со стороны зверька, не знающего, когда ему в следующий раз доведется утолить голод, разумно припрятать часть еды про запас. Но каким образом это поняла белка? Как животное, мозг которого не больше орешка, сумело при виде изобилия еды сообразить, что пора перестать поглощать ее, а вместо этого оставить что-нибудь на потом? Неужели белка догадывалась, что переедание помешает ей вскарабкаться по стене, если когда-нибудь в будущем придется спасаться от кошки? Может быть, потому у белки и нет избыточного веса?
Картина у меня в голове постепенно начала проясняться, когда я осознал, что ни разу не видел не только ни одной белки с избыточным весом, но и какого-либо другого дикого животного с подобными проблемами. Да, есть животные, которые выглядят толстыми, например, моржи и бегемоты, но такими их создала природа. Их внешний вид соответствует образу жизни и среде обитания. Но я никогда не видел моржа или бегемота, вес которого был бы явно избыточным по сравнению с весом других животных того же вида.
Вспомните, как увлеченно мы наблюдаем за большими группами представителей одного и того же вида фауны, будь то косяк рыбы, стадо буйволов, стая гусей. По размеру особи в этой группе могут различаться, но все они имеют одинаковую форму и пропорции. И никто из них не тащится позади всех, отягощенный непомерно раздутым от переедания брюхом. До меня дошло, что человеческий разум – не единственное, что отличает нас от представителей фауны. Из всех видов, живущих на планете, только у нас есть проблемы с избыточным весом – у нас и у одомашненных животных, пищевые привычки которых контролируем мы.
В этом и заключалось первое поразительное открытие: 99,99 % обитателей нашей планеты поглощают столько любимой еды, сколько хотят, так часто, как пожелают, и при этом не имеют избыточного веса. Очевидно, что их секрет прост, настолько прост, что он понятен и белке, однако самый разумный вид на планете до него не додумался.
Неужели по какой-то прихоти ироничной судьбы интеллект и стал причиной нашего невежества? Возможно, именно умственные способности, которыми мы превосходим любой другой вид, и увели нас прочь от истины. Существует немало предостерегающих нас притч о том, что в своем высокомерии и самоуверенности мы способны упустить самые очевидные истины.
ФАКТ
50 % жителей развитых стран имеют избыточный вес. Доля диких животных с избыточным весом – 0 %.
Почему мы обращаемся к диетологам за инструкциями о том, как следует питаться, чтобы поддерживать форму? Животные обходятся без таких советов, они инстинктивно знают, когда надо и когда не надо есть. И мы тоже когда-то это знали. Развитие интеллекта побудило нас мыслить иначе, настолько, что интеллект взял верх над нашими инстинктами.
Следуйте своим инстинктам
Написано так много книг о диетах, сведения в них настолько противоречивы, что наша растерянность неудивительна. Эти книги изобилуют научными и статистическими данными, способными поставить в тупик даже ученого. По сути, все они предназначены для маскировки несостоятельности самих диет. На самом деле нам нужно лишь то, чем мы располагаем от рождения: инстинкт.
Остановиться и избежать переедания белочке приказывает не интеллект, а инстинкт. Наблюдения за белкой побудили меня задуматься о том, как хорошо было бы иметь возможность есть столько любимой еды, сколько хочется, когда хочется, так часто, как только хочется, и при этом сохранять свой идеальный вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.
Когда я в первый раз поделился с вами этой мыслью, вы, наверное, сочли, что она звучит слишком заманчиво и потому неправдоподобно. С каких это пор жизнь настолько упростилась? Однако она всегда была столь проста для 99,99 % представителей царства животных. Предлагаю присмотреться и понять, как они живут.
Возможно, вы скажете, что животным нелегко добывать пищу и обеспечивать ею своих детенышей. Да, источники пищи зачастую бывают скудными, что само по себе может ограничить ее потребление и даже привести к голоданию. Но что если пища имеется в изобилии? Почему даже в этих случаях мы не видим, чтобы животные объедались и жирели? Я уже приводил в пример белку. Еще один наглядный пример – термиты.
Термиты питаются гнилым деревом. Вряд ли эта пища вызовет у вас аппетит. «На таких харчах вряд ли растолстеешь!» – скажете вы. Но для термитов древесная труха – пища богов. Это их любимая еда, которая всегда в избытке. Тем не менее избыточного веса у термитов не бывает. Они не наедаются до такой степени, что от тяжести не могут сдвинуться с места. Каким-то образом они понимают, когда следует остановиться.
Прежде чем мы рассмотрим причины, по которым люди в питании так далеки от остальной фауны, хочу отметить, что «Легкий способ» – не волшебство. Хотя этот метод называют чудодейственным и те, кто с помощью него бросил курить, и те, кто избавился от лишнего веса, – это лишь фигура речи. В моем методе нет ничего таинственного. Это не магия и не диета. Я не стану просить вас регулировать потребление пищи путем применения силы воли. Читая эту книгу, вы поймете, что переедание – следствие неправильного питания.
Я не прошу вас просто довериться мне или уверовать в успех. Я прошу отнестись к этой книге непредвзято. Если вы поймете основополагающие принципы метода, то поймете и логику моих указаний, обнаружив, что следовать им легко и приятно. Вот и мое второе указание:
СОХРАНЯЙТЕ НЕПРЕДВЗЯТОСТЬ
Это очень важно. Мне еще ни разу не доводилось встречаться с человеком, который признался бы в своей предубежденности. Даже если вы твердо уверены в том, что объективны, есть вероятность, что вы находитесь в плену предрассудков. Если вы уже в чем-то убеждены, вряд ли вы сможете непредвзято оценивать альтернативное мнение. Настройтесь на спокойное, непринужденное чтение, призовите на помощь здравый смысл – тогда вы сможете оставаться непредвзятым, ваши сомнения рассеются, и вы увидите, что мой метод понятен и следовать ему очень просто.
Не подводит ли вас зрение?
Посмотрите на этот рисунок. Что вы видите?
Если вам кажется, что это спираль, присмотритесь получше. На самом деле это концентрические окружности. Ваши глаза выхватывают особенности рисунка, ассоциирующиеся со спиралью, а мозг спешит сделать вывод, что это и есть спираль. Этот пример свидетельствует, что мы торопимся опереться на уже усвоенные истины вместо того, чтобы непредвзято, свежим взглядом изучить каждый новый объект. Первый шаг к непредвзятости – осознание того, что на самом деле нам была свойственна предвзятость.
Я всегда считал, что предвзятость мне чужда. Но когда мне открылся секрет стройности, хорошей физической формы и здоровья, я удивился тому, как это я на протяжении многих лет мог не замечать столь очевидные факты. Избавление от предвзятости и заодно от проблем с весом принесло мне ни с чем не сравнимое облегчение.
Выводы
• Животные перестают есть, утолив голод.
• Единственные живые существа, у которых возникают проблемы с весом, – люди и одомашненные животные.
• Наш интеллект берет верх над мудростью наших инстинктов.
• Секрет правильного питания прост и понятен для 99,99 % животных.
• «Легкий способ» – это не диета.
• Избавьтесь от предвзятости суждений, признав, что подвержены ей.
Ценный совет № 2
Прислушайтесь к своим инстинктам 99,99 % животных едят столько любимой еды, сколько захотят, так часто, как пожелают, и не страдают избыточным весом. Выясните, какие продукты идеально подходят вам. Диеты не избавят вас от проблем с весом, хотя и потребуют волевых усилий и вызовут чувство обделенности.
