Алексей Ворм
Вадвас
Глава 15. Придумки по кабачковой икре.
11 марта 2013 года.
Как кабачковую икру (КИ) придумывал.
Долго маялся,каждый год, с этим кулинарным процессом, но приобрёл опыт и спешу поделиться.Может быть кому-то пригодится,т.к. удалось найти в инете советы профессионалов и в этом сезоне их применить на практике.
Возиться на кухне – это конечно не мужское дело, не создаёт мужчине привлекательный образ среди женщин. Но наладить технологический процесс,разобраться мужским умом в тонкостях, да ещё с применением современных кухонных приборов – это по-мужски. При этом и труд по приготовлению КИ на кухне облегчается.(А мои женщины говорят – давай, давай, вари – у тебя вкусно получается, неси на стол.А о привлекательном образе и речи нет. Оно и понятно, не мужское занятие. Это так, в шутку.)
Главное в КИ – вкусовые ощущения.
Во-первых, обязательно вкусовой оттенок жареных кабачков.Казалось бы,какая проблема? Нарезал кружками и на растительном масле обжарил с двух сторон.Проблема и маята возникают,когда требуется не малый,а большой объём КИ. В этом году у меня на огороде было 20 крупных кустов растений кабачков.Это только для собственных нужд,без продаж.Т.е. детям, многочисленным внукам,близким родственникам и друзьям.
При таком объёме знакомые и соседи говорят – а чего их жарить,порезал всё необходимое по раскладке, свалил в кастрюлю и проваривай в собственном соку.Одна рассказывает: мы 3 часа провариваем,по рецепту из книги.(Бывает же такая шиза! – 3 часа!).Нет,не для моей КИ.
Без вкуса жареных кабачков, не КИ будет, а просто овощное рагу, другой кулинарный продукт.
И вот,поскольку женский ум с решением задачи жарки не справляется, я стал искать в инете.Ничего удивительного, что наиболее безмаятный способ в инете – жарка погружением в масло,разогретое до180 град.Один профессионал в диссертации пишет, что при жарке более 2 -3 минут в масле полностью разрушается витамин С,поэтому он советует 1/3 часть кабачков подвергать сильному обжариванию,до коричневатого цвета,карамелизации сахаров.Именно эта часть даст оттенок вкуса жареных кабачков в КИ.А остальные 2/3 подвергать очень умеренному обжариванию,при меньшей температуре и времени, пассировать.Потом обе части перемешивать.Этот способ мне подошёл,осталось напрячь мои умственные силы для организации такой жарки в домашних условиях.
Во-вторых, в инете профессионалы пишут, что КИ следует готовить из зрелых кабачков.Из молодых зеленцов не получается специфический вкус,присущий традиционной КИ.Мало сахара в зеленцах накапливается. А без сахара при обжаривании нет карамелизации, нет специфического вкуса жареного. Также консистенция КИ из зеленцов не обволакивающая, а просто жидкая смесь растительных волокон и масла.Волокна ещё не вызрели. Традиционно КИ должна создавать приятные обволакивающие ощущения во рту.Это одна из её важных особенностей, наряду со вкусом жареного.Создающих совместно высшее качество КИ.
Разбираться в этих тонкостях – мужское дело, т.к. мы, мужчины,логически мыслим и любим вкусно поесть.Женщины просто выполняют рецепты, которые не всегда создают высший вкус.Вот и появилась передо мной задача – подготовить рецепт и технологию, обеспечивающие высший вкус КИ. Из своих кабачков – только качественную КИ, а иначе зачем на огороде пыхтеть, стараться?
И вот для реализации этих идей попробовал применить электрическую мультиварку.Купил "Ленд Лайф", потому что это единственная на то время мультиварка с функцией скороварки.Когда смешиваем компоненты – жареные кабачки, помидоры, морковь,лук, то по-моему, лучше тушить эту смесь в скороварке, сохраняются вкус, витамины,( мало времени на тушение и почти нет пара); кроме того, происходит частичная стерилизация,т.к. температура в скороварке под давлением от 102 до 105 град.Стерилизованный продукт в закатанных банках прекрасно хранится не теряя качества.А перед этим обжаривать и пассировать эти компоненты также в мультиварке в разных режимах.Нажал кнопку на пульте мультиварки – вот тебе и жарка, нажал другую – пассирование,ещё другую – тушение.
И вот началось.Кабачков около 70 штук крупных.Соседи говорили – он их и за полгода не обработает.Да и такое количество икры никогда не съест.Куда ему столько? Я в ответ только усмехался.Потому, что при обжаривании вода испаряется и на самом деле продукта остается раз в пять меньше ( как при жарке грибов).Т.е. на 30 банок по 1,5 литра только хватит.А это то количество, которое запланировано.
Вначале овощным ножом почистить, что легко.Легко ложкой удалить семена и сердцевину.Затем порезать на крупные куски, чтобы поместились в кухонный комбайн.В комбайне измельчение до 1 – 3 см и смешивание с солью.Далее на противень полежать, чтобы выделившаяся от соли жидкость стекла.Эту жидкость в банку, сохранить.На ней хорошо суп и кашу варить, делать соус.Жидкость стечёт – и время на обжарку потом уменьшится, не нужно ждать пока она испарится.Большая часть жидкости, конечно, в кабачках сохраняется, связанный сок.
Далее в мультиварку.
Наливаем растительное масло в мультиварку, около литра. Включаем режим "Жарка", несколько минут ждём пока масло разогреется градусов до 150.Иногда кому-то кажется, что мультиварка много электричества тратит. На самом деле она экономнее обычного электрического чайника.У чайника стенки пластмассовые,тонкие – сильно пропускают тепло изнутри, которое рассеивается и теряется.У мультиварки наружные стенки едва теплые (как в термосе,двойные), всё электрическое тепло остаётся внутри.За счёт этого время нагрева одинаковых объёмов продукта короче, чем в чайнике.
кабачок, кухонный комбайн (на заднем плане), противень с измельчёнными подсолёными кабачками,мультиварка с открытой крышкой для показа.
И вот масло разогрелось.Пора опускать в него измельчённые кабачки с противня.Но тут проблема – кабачки, погружённые в масло понижают температуру масла.Понижение температуры масла совершенно нежелательно, т.к. процесс жарки прекратится.Кабачки будут лежать в масле и медленно нагреваться.Это создаст плохой вкус жареного.Профессионалы в инете рекомендуют погружать в масло не более 1/20 кабачков к объёму масла. Каюсь, я клал кабачков больше этой нормы, чтобы поскорее с кухни уйти, надоедает, не мужское занятие. Пожертвовал частично вкусом. Но все кабачки в три дня, неспеша, переделал в кабачковую икру. Соседи только удивлялись. Кто ел потом – только хвалили, говорили: привози ещё!
Конечно, качество КИ и её большое количество, при быстрой обработке погружением в масло, требуют жертвовать повышенным расходом масла.Выигрыш в скорости, количестве и качестве, без жертв не бывает.При жарке приходится часто фильтровать масло через ситечко, при появлении тёмного оттенка – заменять.Т.к. качество масла при повторных нагревах ухудшается,оно становится опасным для здоровья.
Но, вдумайтесь, – три дня и 45 литров КИ. Мороки никакой.Жертвы оправданы.
Жарятся.
Глава 16. Раскрытие тайны сковороды для блинов.
13 Марта 2013 года.
Придумки про блины.
Нет, не о тесте, не о масле, а о сковородке, на которой выпекают блины.
Немного семейной истории.Моя жена любительница выписывать мелкие вещи по рекламе из журналов. Там всегда пишут – закажите у нас, и вы сможете выиграть миллион рублей.Или пишут в ответных письмах: мы очень уважаем вас,вы теперь у нас звезда первой величины.Гипнабельные люди на это ведутся.
И вот прислали сковородку.Какая-то необычная, небольшая с покатами краями и длинной ручкой.Сбоку у неё шарнир, на нем совершенно плоская как-бы крышка, покрывает сковородку и может быть открыта на шарнире на 90 град.У этой крышки тоже длинная ручка, когда крышка закрыта,обе ручки совмещаются.Но удивительно было то, что при закрытой крышке между ней и сковородкой зазор 1,5 см,щель,непонятно зачем,не прижимается.
Я было про эту сковородку подзабыл, т.к.сразу не понял для чего.Только догадывался, что для выпечки блинов.Но как?
И вот масленица приближается. Вот вспомнил и спрашиваю у жены: а где та особенная сковородка, хочу помозговать как её применить.Жена долго мялась, говорила, что не ведает где она, но потом сдалась и сковородку из спрятанного места достала.Посмотрел я – а шарниры на ней все погнуты.Что со сковородкой произошло, спрашиваю? Она мнётся-трётся, потом говорит: это я пассатижами верхнюю крышку отдирала, мешает, мол; мне сковородка понадобилась такого размера, а когда начинаешь жарить и помешивать – верхняя крышка все время опускается, падает и только мешает;эта крышка и не нужна вовсе, лишняя.
Ну конечно, эту сковородку я у любимой жены забрал, реквизировал.Шарниры исправил.Женскому уму такой кухонный предмет не освоить.
И тут началось, осенило! Берем эту сковородку, ставим на огонь. Смазываем, как обычно немного маслом. наливаем порцию теста на блин.А если масло в блинное тесто уже замешано – то совсем мало смазываем.Опускаем верхнюю крышку и ждём немного, пока в щели между крышками легкий дымок появится,т.е. температура 180 град. Крышку приподнимать и смотреть на блин не требуется, от этого только сброс тепла происходит, процесс замедляется.После того, как дымок от масла появился,берём сковородку рукой сразу за сжатые, соединенные ручки и хлоп! переворачиваем плоской крышкой на огонь.Блин прекрасно шлёпается внутри сковородки на плоскую крышку и обжаривает свою вторую сторону.При таком переворачивании масло как-то само собой на плоской крышке появляется.Как только эта крышка нагреется и появится дымок от масла, вновь берём сковородку со сжатыми ручками, подносим к тарелке для блинов да и наклоняем её. Блин очень ловко прямо через щель соскальзывает с плоской крышки в тарелку.Готов!Не теряя времени ставим сковородку на огонь,поднимаем крышку и все повторяем.
И что же? Да задела меня эта забавная и быстрая выпечка, я встал утром, не будил жену, чтобы она процесс не видела (не мужское занятие у плиты стоять, не создаёт у женщины мужественный образ), да за час и напёк две очень приличные горки блинов.То-то моя жена рада была такое утром увидеть.А я этим процессом тоже сильно позабавился, блины сами из сковородки выскакивают, только успевай их в рот отправлять!
Глава 17. П/Э канистры для солений, компотов, другого.
14 Июня 2013 года.
Предлагаю применять П/Э канистры для солений,компотов, другого.
Обычные полиэтиленовые канистры , 5 литров, в таких продают воду в магазинах. Их везде имеется множество.Узкая горловина, крышка круглая навинчивается.
В такой канистре я вырезаю лючок с крышечкой размером 5х4 см. Крышечка захлопывается за счёт упругости п/э.Также и открывается со щелчком и удерживается в открытом положении упругостью. Сделать лючок можно за 5 минут без труда, узким и острым кончиком ножа.Главное – сильно не нажимать на нож, п/э легко прорезается,можно легко сделать лишний прорез, испортить.А чтобы лючок плотно закрывался, требуется тонкий и ровный прорез.Главная проблема – это сделать начальный прорез стенки канистры, она сопротивляется прямому нажиму ножом.Если надавить слишком сильно – после проникновения ножа в стенку канистры не успеешь затормозить, обязательно прорежешь лишнее.Я делаю прорез так: сжимаю пальцами тонкую стенку канистры чтобы образовался между пальцами выступ, как небольшая горка на стенке.В намеченном для прореза месте, на этой горке делаю небольшой надрез плоской частью ножа.Режется острым ножом легко,получается небольшой прорез стенки насквозь.Потом вставляю в этот прорез нож и режу плоской частью ножа намеченную линию лючка.
Лючок нужно прорезать как можно ближе к горловине канистры чтобы продукта как можно больше поместилось.Я вырезаю лючок на плече канистры, там, где стенки расширяются от горловины.Нужно сделать три надреза по периметру лючка.Ближе к горловине оставить по периметру лючка непрорезанную стенку канистры.Это будет место сгиба, ось,на ней крышечка лючка будет поворачиваться при открытии – закрытии Получится несъёмная крышечка, которую можно отгибать.Форма прореза в виде трапеции – нижняя часть лючка шире, верхняя -более узкая.Это для того, чтобы легче отгибать крышечку в узкой верхней части лючка и получать шире доступ внутрь канистры в нижней.
Через круглую горловину можно вставить пакет из п/э и наполнить его через горловину водой – получится гнёт для продукта.
Вот как я солю капусту в такой п/э канистре.(Фото сделаны при люминисц. лампе, ещё прошлой осенью, прошу пардона, что цвета искажены.)
Вот канистра с прорезанным лючком. В открытом состоянии лючок откинут и сам фиксируется упругостью п/э.Фото0914.
Чтобы открыть лючок,нужно упереть указательный палец в место сгиба (ось поворота крышечки), снаружи, и слегка надавить на это место.Одновременно большим пальцем поддеть низ крышечки и оттянуть по направлению поворота.Раздастся щелчок и лючок перейдёт в открытое состояние.(фото 0916)
Чтобы зкрыть лючок, нужно указательный палец вставить внутрь проёма лючка,слегка нажать вблизи места сгиба (оси поворота крышечки) изнутри.Одновременно большим пальцем нажать на нижний край крышечки сверху вниз.Раздастся щелчок, крышечка резко повернётся и прижмётся к первоначальному месту.Поскольку крышечка закрывается как пружина, то она должна иметь ровные, не острые края, чтобы не повредить палец.(фото 0915)
Для загрузки продукта я открываю лючок, кладу канистру боком на стол. В проём лючка вставляю воронку с широким отверстием и через него загружаю.(Фото 0933).
После загрузки некоторой части продукта ставлю канистру в нормальное положение и несколько раз сильно встряхиваю.Затем продолжаю загрузку.(Фото 0939).
Канистры с таким лючком допускают многократные загрузки- выгрузки.
Глава 18. Применение лопаты-рыхлителя.
30 Июня 2013 года.
Эй, вновь прибывшие огородные слуги! По порядку номеров ра-с-с-считайсь!
Первый – лопата монаха Отца Геннадия "Вятский пахарь". Я!
Второй – лопата рыхлитель "Чудо-пахарь" . Я!
Третий – картофелекопалка "Спринт". Я!
Поздравляю вас с прибытием из интернет-магазина!
"Служим тебе, хозяин! Ура"
И ведь служат, уже больше года. И успешно.
Картофелекопалкой отмахал в прошлом сезоне всю плантацию, даже не почувствовал как. Соседи только рты разевали, приходили смотреть.
А лопата монаха сама так и извивается в руках, как будто говорит – давай, давай наяривай!
Служба её состоит в том,что работают не только мышцы рук,а большие мышцы и вес тела.Если,конечно, внимательно прочитать и понять инструкцию.
А вот у лопат рыхлителей служба начиналась трудно. Только успевал черенки менять, ломались при перекопке земли с сорняками.Таких лопат у меня две: одна – "Крот" прижата рамой к земле,вторая "Чудо-пахарь" приподнята над землёй на опору.И у обеих ломались.Вот и моя подруга по переписке об этом сообщает:" Пробовала лопаты,которые ты подарил,так все черенки переломала". Больше того,у лопаты "Чудо-пахарь" от моих чрезмерных усилий сварка опоры отвалилась.
А эта беда с черенками, думаю, от неправильной рекламы,вводящей в заблуждение нас,честных тружеников. Хотя и слегка наивных, доверчивых.В этой рекламе пишут: "Вот они,сорняки,все наверху," И дают фото, на котором сорняки аккуратно лежат на верхних,неподвижных, вилах лопаты-рыхлителя.Как бы из земли вытащены подвижными вилами и протащены межу зубьями неподвижных. Да только враки это.Просто положили аккуратно стебли и сфотографировали.
Так вот мы и пробовали подвижными вилами сорняки выдёргивать, да и пытаться пропихнуть их через неподвижные. Ох и тяжелая это работа.(от нашей дури).Где это видано,чтобы сорняки сквозь зубья вил пропихивать,чтобы они аккуратно сверху лежали?
А поскольку используется полная длина черенка,т.е. нажимают на его конец, то рычаг большой.
Это,конечно,для мелких сорняков, значительно экономит силы,работаешь быстро и не устаёшь. По чистой земле сотку – две отмахаешь за час, даже не почувствуешь.И как приятно при работе смотреть как земля рыхлится между вилами. А потом попробуешь рыхлость земли проверить, наступишь на вскопанную, да почти по колено и погружаешься. Тоже весело и приятно такой результат получать.
И вот переходишь на участок с крупными сорняками и думаешь – сейчас я их все повыдергаю, они все на верхних вилах будут лежать. Не тут-то было. Дергаешь,жмешь на черенок, кряк, и отломился. При таком большом рычаге это очень просто переломить.По рекламе для этого случая не получается.Да ещё сварка треснет.
Вот так,служба этих лопат начиналась,непросто.
Но не забрасывать же из-за этого хорошую лопату-рыхлитель в сарай.
Вот как я приноровился к крупным сорнякам.Вначале прохожу ряда три- четыре без рыхления,просто приподнимая подвижными вилами пласт.
Почему три-четыре? Потому,что выдернутые сорняки я вычёсываю граблями поперёк прокопанного,как раз на длину черенка граблей. Ничего необычного нет, выкопанные сорняки на огородах всегда вычёсывали граблями. Всё дело в том, какие грабли применять.Я мои грабли берегу как важное достояние.Достались от прежних поколений огородников. Полностью металлические,в основной планке просверлены отверстия,в которые вклёпаны стержни с заострёнными концами.Причём заострёнными тоже ковкой,наклёпом. И по траве хороши, по сену, и по огороду.Но про грабли – это другой разговор,другая песня.
Как только вычешу сорняки, опять задействую лопату-рыхлитель. Обрабатываю повторно, тоже поперёк предыдущих проходов. На следующем фото видны эти две стадии обработки земли.
Справа мягкая,как пух,практически без сорняков. И черенки все целы. И нет проблем.
Лопата "Крот" во время перекопки ползет рамой по поверхности земли.Если имеются канавки,неровности, то глубина обработки в канавках меньше.Лопата "Чудо-пахарь" оборудована рамой, наклонённой по отношению к поверхности, приподнятой над землёй с одного края на опоре. Это позволяет загонять подвижные вилы под углом в неровности, на полную глубину.Т.е. эта лопата более продумана разработчиком.Лучше сильно не нажимать на черенок, беречь лопату.
Понятно, что всё новое осваивается не сразу.
Желаю успехов.
Глава 19. Зачем гвоздь острый.
23 Ноября 2013 года.
Вот возникла задача – вытащить гвоздь из доски.Пригодится в хозяйстве.Да и доску без гвоздей можно в штабель сложить,придет и её черёд в хозяйстве послужить.Смотрю на доску и раздумываю, как бы изловчиться за шляпку гвоздя зацепиться гвоздодёром, плотно к доске прижата; с другой стороны доски остриё гвоздя торчит. Приемы, как приподнять шляпку над доской, не попортив гвоздя, мне знакомы, но всегда нужно сначала помыслить.Если гвоздь испортить – затупить острие или вообще усечённый конус из него сделать, то дело-дрянь, в хозяйстве он по назначению не сгодится.А хорошо бы его как новенький из доски вынуть,да и доску не расколоть. Думаю, прикидываю – вообще способность думать, особенно по-хозяйски, свойственна нам, мужчинам.А сзади, из-за спины, раздаётся нежный,такой, женский голосок:
–А ты с обратной стороны доски по гвоздю молотком постучи, шляпка вылезет,и выдернешь!
Я две секунды в замешательстве от неожиданности, а голосок, чувствуя это, продолжает:
–Дай-ка я выдерну.Ничего-то вы,современные мужики не умеете,Руки не с той стороны приставлены.
Говорившая это особа берет молоток, по острию гвоздя бьёт, шляпка из доски вылезает. Я с сожалением говорю: -э-хе-хе, финиш, гвоздь испорчен, в хозяйстве непригоден. А особа отвечает:
–ничего,и такой, с тупым острием можно использовать, забить; только молотком сильнее и много раз ударять чтобы тупой в доску вошёл.
Вспоминается сразу поговорка моего помощника из соседнего села.Когда ему говорили о том,как делать дело нежелательно,он обычно отвечал : "А чого будет? А ничого не будет". И вот я у особы спрашиваю:
–когда ты шьёшь, то зачем острую иголку применяешь?
–ну,это очевидно,как ясный день:острая иголка раздвигает волокна ткани, не повреждает ткань; а сломанная, тупая может волокна рвать; да и втыкать её тяжело.
Так оно,так и по отношению к гвоздю,думаю про себя я.Древесина состоит из волокон.Остриё гвоздя раздвигает эти волокна и проникает между ними не повреждая..А дальше происходит следующее: неповрежденные волокна древесины упруги и при их раздвигании, т.е. деформации, сила упругости возрастает, волокна действуют с силой на гвоздь и обжимают его.Хороший гвоздь будет сильно зажат в древесине.И выйти обратно ему практически очень трудно, нужна большая сила, чтобы вытащить.Поэтому гвоздодёры – это крепкие инструменты, имеющие за счёт их длины большие рычаги воздействия на гвоздь. А вытаскивающие естественные силы в природе есть, например возникающие при замерзании и оттаивании древесины. Острому длинному гвоздю, хорошо забитому они не почём.
А у меня веранда была предыдущими хозяевами обшита вагонкой, прибитой короткими толстыми гвоздями.Все после нескольких зим повылезали, мороз выдавил.Оно мне понятно, вагонка достаточно тонкий материал. При забивании толстого гвоздя тонкая древесина частично повреждается, микро трескается. Необратимое расслоение и разрыв волокон гвоздём. В такой структуре волокон не возникает больших сил упругого обжимания гвоздя.Мороз, оледенение – и готово,выпучивание гвоздя.
А что же будет, если забить затуплённый гвоздь, пусть и длинный? Думаю, это можно будет назвать проделыванием скважины в древесине.Частичный разрыв волокон.Поэтому и забивать тупой гвоздь тяжело, волокна сопротивляются разрыву.А разорванные волокна древесины и обжимать гвоздь будут слабо.Слабым будет гвоздевое соединение или закрепление деталей изделия.Или мороз выдавит, или в эту скважину будет поступать внешняя влага, гниение, и амба изделию.А сосед-помощник забивал затуплённые, испорченные гвозди и на замечания отвечал: : "А чого будет? А ничого не будет!"
И во время этих раздумий вновь раздаётся нежный голосок:
–затупился гвоздь от удара молотком по острию – не велика потеря, гвоздь всегда можно заточить; и снова будет острым; эх вы, мужики!, всему вас надо учить!.
Про себя я думаю вот что – остриё разное бывает: одно точёное, другое штампованное, третье кованое. Гвозди в массовой продаже штампованные. Пробовал я заточить острие гвоздя, испорченное ударом молотка.В древесину забить можно, но со значительно большими усилиями, по сравнению со штампованным. Предполагаю, что причин этому две.
Во – первых при заточке вручную тяжело совместить ось острия и ось тела гвоздя.А из-за этой несовместности направление силы молотка действует не на вершину конуса острия, а на его боковую поверхность.Поверхность – большой площади – давит на древесину, но встречает сопротивление пропорционально этой площади.
Во – вторых, известно, что всякий металл имеет множество дефектов микроструктуры: разные свойства участков (плотности, прочности, пустоты и т.д.).Любая заточка металла наждаком сдирает верхний слой и нижележащие дефекты обнажаются.В микроскопе их видно, они микро. А неоднородная поверхность – это причина повышенного трения при движении. Из-за трения нужно значительно больше усилий, чтобы продвинуть гвоздь в древесине. Штамповка гвоздя, это наклёп, ( похоже,как при отбитии косы).При ударах наклёпа дефекты устраняются. (К слову сказать, штампованный инструмент режет и рассекает со значительно меньшими усилиями, чем заточенный. Например, режущие грани цепи бензопилы штампованы, т.е. наклёпаны.Когда эти грани острят заточкой напильником, то производительность пилы ухудшается. То же ручная коса – когда отбита, то косит как летает;когда заточена – то замучаешься косить и точить.)
Но вслух я ничего не сказал, незачем нежной особе слабую голову забивать, ещё срыв крыши будет.
И вот в моих делах, после вытаскивания гвоздя из доски, наступил момент забивания гвоздя при строительстве.Сначала легкими ударами молотка загоняю его в доску примерно на 1/5 длины гвоздя, затем один – два удара – и по шляпку.Гвоздь новый, остриё штампованное. Как бы сам в доску влетает, усилий никаких прикладывать не нужно,важны только расслабленная рука и скорость разгона молотка.Если рука напряжена, то будет тормозить, скорость молотка будет невысокой и придётся много раз бить по гвоздю. Вот, кстати, и пример этого объявился – слышится нежный голосок:
–как у тебя ловко получается забивать, дай я также попробую!
– возьми молоток, попробуй.
Нежная особа бац, бац,бац...... по шляпке гвоздя, раз десять прежде чем забила по шляпку.Я говорю:
– для тренировки можно, но как работа – не годится.
"При забивании гвоздя нельзя бить молотком по шляпке много раз. Если по гвоздю нанести много ударов – разрушатся волокна (древесины), так как удары наносятся по шляпке не с ювелирной точностью, а под разными углами.Расшатывание – ослабление соединения." (цитата из http strdm.info) Я называю такое забивание "халтура" и всегда ругаюсь с рабочими. И им же объясняю:
–Главное при забивании гвоздя – сделать как можно меньше ударов молотком, чтобы не расшатывать гвоздь.Чтобы достичь этого, по законам природы требуется большая скорость движения молотка по направлению к шляпке гвоздя.Чем больше эта скорость – тем большая сила будет возникать в момент торможения гвоздя на шляпке.(Кто в школе учился, тот знает физический закон: импульс силы равен изменению количества движения).Многие из вас пытаются забивать гвоздь, сильно напрягая мышцы руки до момента касания молотком шляпки, т.е. ещё в полёте молотка к гвоздю.Это ошибка.Известно, что если мышцы напряжены, то двигать быстро, с большой скоростью рукой невозможно.Напряжение мешает.(Ударам расслабленной рукой учат в единоборствах, например в карате-до). Почему мы напрягаем мышцы руки?
Во-первых думаем, что чтобы сильнее ударить – нужно напрягать сильнее мышцы.Неверно.Руку нужно уметь расслаблять.Нужно думать так: как бы мы намерены бросить молоток, отбросить как ненужную вещь в мусор совершенно о нём не заботясь,или как бросаем камень.
Во-вторых боимся промахнуться мимо шляпки.И думаем, что нужно контролировать траекторию молотка осознанно, а этот контроль вызывает напряжение мышц руки.
И в-третьих, боимся попасть молотком по пальцам, которыми держим гвоздь.А чтобы обезопаситься – при разгоне молотка притормаживаем, напрягая мышцы руки. Я много раз наблюдал, как прекрасные особы стучат по гвоздям сильно напряжённой рукой.Халтура. Когда я вижу, как рабочие забивают гвоздь, так и говорю – у тебя "женский" удар.Один стал со мной спорить, доказывать, что он правильно забивает. Я ему говорю: -вот, смотри, для примера я ударю по камню молотком один раз напряжённой рукой, копируя твой удар; а второй раз – расслабленной, совершенно не думая о молотке и его траектории, как бы выбрасывая его с концами. Ударил первый раз – камень как был, так и остался. Ударил второй раз,совершенно не контролируя свои движения, только дал себе задание – удар по камню.И каков результат?Камень разлетелся на мелкие кусочки, некоторые ударили в забор метрах в трёх.Рабочий даже немного опешил, вздрогнул.
Были пробы колоть кирпичи,переламывать доски рукой.И успешно. Рука вначале летит расслабленная, как будто я с ней расстаюсь, выбрасываю.В момент соприкосновения с целью – мгновенное сильное напряжение, ладонь как каменная.Доска пополам, в руке ни боли ни повреждений нет. Вот она, всемогущая, управляющая сила подсознания А контроль сознанием при ударе только помеха. Как достичь такого удара по гвоздю? Нужно просто доверять своему подсознанию, его прицельной системе, его умению разгонять молоток и попасть по шляпке.Если расслабиться, то удар сам собой будет произведен нужными мышцами и с необходимой силой.Немного навыка в этом деле – и гвоздь с одного, двух ударов по шляпку в доску. Другими словами, нужно поверить, что внутри человека имеется всемогущая сила, которой.доступно всё, в том числе и забить гвоздь с одного удара. Если контролировать постоянно свои движения и мысли, то доступ к этой всемогущей силе закрыт, контакта с ней нет.
А как же избежать страха ударить по пальцам? Как выше отмечено, вначале нужно лёгкими ударами молотка забить гвоздь примерно на 1/5 его длины, зафиксировать его положение и направление. Затем руку от гвоздя убрать. Удар, расслабленной рукой с максимальной скоростью! Результат – гвоздь по шляпку в доске! Как в каком-то детском стишке: "В доску спрятался, бедняжка – чуть видна его фуражка!".
Этот топик не обучающий, изложено свободно то, что есть в голове. Желаю всяческих успехов и здоровья пальцам.
