Александр Зиборов
Лоухи – Хозяйка Севера, Колдуны на троне, Оренбургский сфинкс и др.
Победное шествие маргарина
В России первые заводы по производству маргарина появились в 1874 году, но тогда Российская империя была мировым лидером в производстве продуктов питания, всякого масла в ней имелось предостаточно, а потому на конкуренцию с таким обилием «противников» у него силёнок не хватило, несмотря на всю «жемчужность». Широкое производство началось лишь в 1930 году, в Москве заработал маргариновый завод. Позже их число стало расти, советские власти так решали традиционную для СССР «продовольственную проблему»: нельзя обеспечить население сливочным маслом, дадим взамен дешёвый суррогат. И маргарину открыли зеленую улицу…
До своего распада СССР находился на втором месте по объёму выпускаемых искусственных жиров, отставая лишь от США. Потом его место занял Пакистан, следующим идёт Индия. Современная Россия оказалась на седьмом месте. Китая с его огромным населением нет даже в двадцатке. Интересно: а почему?..
По части потребления маргарина долгое время лидировали американцы, но потом, что удивительно, их обошли голландцы, хотя Нидерланды входят в число ведущих производителей сливочного масла: тамошнее население съедает за год 27 кг маргарина, а сливочного масла – 2,5 кг. Для США эти цифры таковы – 12 кг и 2 кг, для Японии – 0,5 кг и 2,5 кг.
Любопытно, что Индонезия сравнительно мало потребляет маргарина, но зато экспортирует его больше всех в мире. Несомненно, сие связано с обилием исходного материала – пальмового масла. Следом идут голландцы, оставаясь чемпионами по его потреблению. За ними – Бельгия.
А вот наиболее усердны в закупках «жемчужного» жира Франция, Германия и Чехия. До нулевых годов пальма первенства была у нашей страны, но затем увеличилось производство своего масла и маргарина, в последние годы хоть и со скрипом но претворяются в жизнь программы импортозамещения, так что мы отступили от прежних рубежей, и слава богу!
По-прежнему главными потребителями маргарина в России являются кондитерская отрасль, хлебопекарная и молочная. Например, почти четверть порции мороженого приходится именно на него.
«Масляные смеси»
Идёт давний спор о пользе и вреде маргарина. Крайне вредными считаются образующиеся в процессе гидрогенизации транс-изомеры жирных кислот, в более коротком виде – транс-жиры. Для нашего организма они чужеродны и просто нет ферментов, их перерабатывающих. У диетологов они вызывают истинный ужас, их именуют ядом, который мы едим. Транс-жиры подозревают в провоцировании различных недугов, в том числе – рака, они негативно влияют на половую функцию, иммунитет и сердечно-сосудистую систему, способствуют набиранию лишнего веса и зашлаковывают организм. Специалисты утверждают, что для вывода их из организма требуется несколько лет.
Забавно, император Наполеон III способствовал появления маргарина – «заменителя коровьего масла для бедняков и солдат», но с 1 января 2008 года маргарин исключён из рациона питания военнослужащих российской армии. Вот так!
Думается, дыма без огня не бывает, и маргарин действительно лучше заменять натуральными продуктами. Или, как минимум, качественными сортами «жемчужного» жира. Ведь солдатам его вряд ли дают, используя преимущественно более дешёвые. А ныне, увы, основным сырьём служит пальмовое масло, заслужившее себе дурную репутацию. По мнению очень многих, вполне заслуженно.
Кстати, диетологи не рекомендуют употреблять свыше 20-30 грамм маргарина в сутки.
Понятно, что жизнь, а с ней и наука, не стоит на месте, сегодня маргарин совсем не тот, каким он «парнем» был в середине позапрошлого и даже минувшего века. Созданы новые его ипостаси, в том числе без «плохого холестерина», имеющие весьма полезнейшие добавки и сравнительно безобидные для нашего здоровья красители, а потому они радуют наш глаз не меньше, чем коровье масло.
Доля транс-жиров снижена или отсутствует вовсе. Во многих странах – и в России тоже – запрещено на упаковках маргарина писать слово «масло». Он именуется не маргарином, а «масляными смесями» – «спрэдами» и «миксами». Количество их неисчислимо. Думается, и в будущем в том или ином количестве и виде потомство «жемчужного» масла будет присутствовать в нашем рационе, ибо жиры организму необходимы, а наука и техника откроют новые возможности для «конструирования» его новых видов. Возможно, они ничем не будут уступать природному, натуральному масло, а то и превзойдут его.
Оренбургский сфинкс
Недавно я побывал на своей родине, в Оренбургской области под Бугурусланом, а потом поехал в Орск.
Были задумки по пути посмотреть какие-то местные достопримечательности. На всю Россию славится знаменитый оренбургский платок, а ещё тут выращивают превосходную пшеницу, возможно, лучшую в мире. Климат – чуть засушливый, степной, тому немало способствует.
Гордостью всего Оренбуржья является соленое озеро Развал близ города Соль-Илецк. Насыщенный соляной раствор в нём держит человека на поверхности, не давая ему утонуть, а вода не замерзает даже в сильные морозы. Сюда едут не только из ближайших, но и из удалённых регионов лечиться буквально от ста недуг…
Самобытное Губерлинское ущелье находится посреди плоской степной равнины. Русло реки Губерли пролегает через чуть ли не самые древнейшие на планете сланцы протерозойской эры. Эрозия сотворила неповторимые скальные скульптуры, напоминающие диковинных животных. Они – загляденье для туристов. Здесь немало водопадов, имеется множество маленьких природных водопадов и маршрутов экстремального туризма. В укромных уголках ущелья сохранились реликтовые растения, особенно много разных видов папоротников, мхов, лишайников. На равнине высятся курганы древних кочевников-сарматов…
Гора Полковник сложена из лавы, туфов и базальтов, в которых встречаются прослойки яшмы. Здешнее её месторождение считается богатейшим в мире. Яшма уникальная по красоте, славится разнообразием окраски и рисунка. Добывается свыше двух веков. Яшма буквально везде, если постараться, то можно отыскать её практически любому. Что туристы и делают…
Ничего из названного я не увидел. Увы. Не смогли по дороге из Самары даже заглянуть в уникальный Бузулукский бор, так торопились к назначенной встрече в Бугуруслане. Здесь увидели голосующего на дороге. У нас имелолсь свободное место, посадили его. Это был молодой геолог Дима из Сызрани. Он посетил какое-то эзотерическое место в Бузулукском боре, а теперь хотел непременно побывать у Верблюд-горы, куда и направлялся.
Словоохотливый попутчик поведал нам, что этот внушительный каменный кварцитовый скальный останец необыкновенно похож на верблюда, лежащего на довольно ровной площадке. Отсюда открываются дивные виды поймы реки Сок, впадающей в Волгу, Жигулёвские ворота, Сокольи горы, Царев-курган.
Дима рассказал, что это одно из древнейших «мест силы». О нём говорил «спящий пророк» американец Кейси, который пророчествовал во сне. Называл его старшим братом египетского сфинкса. Говорил, что под ним скрыт тайник с эзотерическими знаниями древних цивилизаций. Здесь нередки НЛО, встречаются диковинные существа, словно не от мира сего.
В Бугуруслане Дима покинул нас и отправился дальше уже на другой машине.
Днём позже мы направились в Орск. На пути к нему свернули к посёлку Восточный, от которого до Оренбургского сфинкса было не более десяти километров. Интерес к нему дополнительно подогрели разговоры со знакомыми в Бугуруслане. Они тоже поведали нам то, что знали об этом природном феномене.
Верблюд-гора обросла преданиями и легендами, как болотный камень мхом.
Говорят, что давным-давно этими местами проходил караван, нигде не было ни пищи, ни воды и люди с животными стали гибнуть. В конце концов остался только один самый большой и выносливый верблюд. Он шёл, шёл и когда увидел вдали серебристую ленту речки Тобол прилёг отдохнуть, набраться сил и… окаменел.
В другой легенде некий сильный и очень спесивый верблюд решил помериться силами с Уральским хребтом. Пришёл, поглядел и, устрашённый видом соперника, улёгся, якобы набраться сил перед боем, да так и заснул навеки, не желая просыпаться, чтобы не вступать в схватку…
По ещё одной легенде под каменным верблюдом схоронены несметные богатства, но они откроются лишь тому, кто знает заветные слова…
Другие же рассказывают, что великий маг построил подземный дворец, в котором собрал великие сокровища, а чтобы люди не могли в него проникнуть, заставил над входом лечь верблюда и превратил его в камень…
Издали Оренбургский сфинкс кажется опоясанным белым кушаком. Белая полоса проходит по всему периметру склона. Вблизи заметно, что людьми уже извлечено немало камня для своих нужд. Как сообщил местный житель Кирилл, издавна тут в карьерах добывали известняк. Самый известный – карьер Ванюшинский, назван так по имени своего владельца. Заводы в селе Ширяево затем перерабатывали сырьё.
Высота Верблюд-горы около двадцати метров, так я определил на глаз. «Голова» направлена на восток, местные жители именуют её не очень уважительно – «балда». Это сообщил Кирилл.
Заметил немало сколов кварцита. Несомненно, посетители брали себе на память. Я постеснялся сделать это. Рассмотрел места сколов: кварцит имел белый вид с оттенками от розового до чёрного. На склонах среди обычных росли странные растения, никогда мною не виденные раньше.
Удивило обилие птиц. Порхало немало пташек, похожих на полевых воробьёв, проносились тяжёлые чёрные голуби, за ними охотились хищные птицы. Ястребы, орлы или соколы? Точно сказать не могу, увы, не орнитолог.
К окаменевшему верблюду птицы относились без пиетета. В частности, и тем, что нагло окропляли его сверху помётом. К сему он относился совершенно стоически.
Я спросил Кирилла про неопознанные летающие тарелки (НЛО). Бывают ли они тут. Он рассмеялся:
– Никогда о таковых не слышал. Тарелки тут не летают. – Потом добавил. – Огненные шары порой над этим местом бывают. Но редко. Кружат вокруг, то исчезают, то появляются.
– Но это же и есть НЛО! – воскликнул я. – Откуда они являются?
Кирилл озадаченно посмотрел на меня, потом ответил:
– Никогда не думал, что это НЛО. Я думал, что должно быть вроде тарелок. А шары неизвестно куда являются. Одни считают, что из этой горы выходят, а другие, что они, наоборот, в неё уходят. Но большинство говорят, что они просто появляются, а затем исчезают. Откуда и куда – непонятно. Но редко бывают. Я сам лишь один раз видел. А вот что правда, та это то, что иногда Верблюд улыбается, и тогда тот, кто это увидит, тому весь день будет удачным, ему будет во всём везти. Если же он поглядит хмуро, то жди несчастья. Это проверено. Так со мной было. И Васька после верблюжьей улыбки выиграл в лотерею большие деньги. Сколько – не сказал никому. Жмотина!
День клонился к вечеру. Солнечный диск приближался к горизонту, освещая закатным светом подобное действо. Окаменевший верблюд, похоже, решил всё игнорировать, так и оставшись лежать к солнцу своим массивным задом. Мол, идите вы все… куда подальше!..
Я походил вокруг, приглядываясь с разных ракурсов: похоже ли сие каменное образование на сфинкса? Действительно, какое-то отдалённое сходство просматривалось. Пытался разглядеть и выражение его «балды», но оно оказалось невозмутимо равнодушным. Огорчился немного, что он мне счастья не пожелал, а с другой стороны обрадовался – значит, ничего плохого тоже не будет.
Мы продолжили свой путь к Орску. До него от Оренбургского сфинкса было примерно двести километров. Доехали затемно, но благополучно.
