Фудпейринг: в этом ресторане подают чёрную икру на белом шоколаде | Болтовня #87 – Алексей Баохин

В новом выпуске мы рассказали про фудпейринг – научный метод вкусового сочетания продуктов, которые на первый взгляд совсем не сочетаются. Оказалось, что человеку нравятся сочетания продуктов, которые имеют наиболее близкий химико-ароматический состав. Благодаря науке и газовому хроматографу учёные вместе с поварами стали создавать невероятные вкусовые сочетания. Белый шоколад с чёрной икрой, клубника с томатами, сыр с ананасом и т.д. Посмотреть подкаст Крысиное Товарищество можно тут - https://youtu.be/oQ-_4rgYHt8 Поддержать наш подкаст можно тут: https://boosty.to/krtov Подписывайтесь на наши соцсети: Телеграм канал – https://t.me/krtov Сообщество ВК – https://vk.com/krtov